Άλλη μια χορτοφαγική και νηστίσιμη επιλογή σου έχουμε γι’αυτήν την Παρασκευή, για να καλύπτουμε όλα τα γούστα. Και δεν είναι άλλη από μια εναλλακτική ματιά στους αγαπημένους κολοκυθοκεφτέδες, η οποία απαιτεί μόνο 15 λεπτά προετοιμασίας και 30 λεπτά ψήσιμο. Εκτός από νόστιμοι, οι κεφτέδες αυτοί είναι γεμάτοι λαχανικά για να παίρνουμε και τις απαραίτητες βιταμίνες, ενώ είναι ιδανική επιλογή για τις μέρες που θέλεις να εκμεταλλευτείς όσα λαχανικά σου έχουν μείνει στο ψυγείο πριν χαλάσουν και τα πετάξεις!
ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΣ
- 2 κολοκυθάκια, τα οποία θα κόψεις σε λεπτές λωρίδες
- 1/2 κουπα τυρί τσένταρ
- 1/4 κουπας μπαγιάτικο ψωμί σε ψίχουλα
- 1/2 λευκό κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια
- 2 καρότα τα οποία θα τρίψεις
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- ελάχιστο αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθέρμανε τον φούρνο στους 190 βαθμούς.
Τρίψε τα κολοκυθάκια με έναν τρίφτη, άπλωσε τα σε απορροφητικό χαρτί για να μαζέψει τα υγρά τους και πασπάλισε ελάχιστο αλάτι. Άσε τα στην άκρη για περίπου 15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, τρίψε τα καρότα και ψιλόκοψε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Στράγγισε το νερό που θα έχουν βγάλει το κολοκυθάκια και ανάμιξε τα με όλα τα υπόλοιπα λαχανικά, τα αυγά και το ψωμί.
Αφού πλάσεις μικρές μπάλες (σκέψου μπάλες του γκολφ), άπλωσε τους κεφτέδες σε ταψί καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί.
Βάλε τους στον φούρνο για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί.
Enjoy!
Σειρά σου τώρα: πες μας αν σου άρεσε η συνταγή στα σχόλια. Τι άλλο θα ήθελες να δεις στο Second Look gr;
Credit: Live EAT Learn
Ακολούθησέ μας για να ενημερώνεσαι για κάθε νέο άρθρο!
Δες επίσης:
- Μια πίτα για όλες τις ώρες! (εύκολη και γρήγορη)
- #Snack_time: Μίνι – Quiche με σπανάκι, μπέικον και κατσικίσιο τυρί |Mini-quiche with spinach, bacon and goat cheese
- Vegan Breakfast #3: οι πιο γρήγορες μπάρες δημητριακών
Copyright: Second Look gr
Second Look 
Σχολιάστε