Γενικώς, όποιος διαβάζει αυτό εδώ το μπλογκ αρκετό καιρό, θα έχει καταλάβει πως όσο κι αν μας αρέσουν οι πρωτότυπες συνταγές, άλλο τόσο βαριόμαστε το μαγείρεμα. Βλέπουμε δηλαδή Master Chef, αλλά δεν έχουμε την μαγειρική ως χόμπι που μας χαλαρώνει έπειτα από μια κουραστική και ατελείωτη μέρα. Επειδή το delivery δεν είναι οικονομικά εφικτό ούτε και επιθυμητό για την υγεία και την σιλουέτα μας, προτιμούμε λύσεις που δεν χρειάζονται πολλή ώρα. Εάν είναι δυνατόν, να μην χρειάζονται τίποτα παρά μια μικρή συναρμολόγηση!
Σήμερα, Παρασκεύη… voila!
ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΣ
Για το πέστο
2 φλυτζάνια πράσινα λαχανικά της αρεσκείας σου
1/4 κούπας φρέσκα φύλλα βασιλικού
1 σκελίδα σκόρδου
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/4 κούπας ωμά κάσιους
Για την μπρουσκέτα
4 φέτες φρυγανισμένο ψωμί
1/3 κούπας ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
Φέτα ή κατσικίσιο τυρί (ή και φυτικό τυρί της αρεσκείας σου)
1 ώριμο αβοκάντο
Μπούκοβο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπλέντερ, βάλε όλα τα υλικά για το πέστο και χτύπησέ τα. αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, πρόσθεσε λίγο ελαιόλαδο ακόμα. Αντιθέτως, αν βγει πολύ αραιό, πρόσθεσε κι άλλα κάσιους.
Φρυγάνισε το ψωμί και άλειψε το πέστο σε κάθε φέτα. Έπειτα, πρόσθεσε την ντομάτα, το τυρί το αβοκάντο σε φέτες και τις νιφάδες μπούκοβο.
ΕΤΟΙΜΟ!
TIP: Το τυχόν περισσευούμενο πέστο διατηρείται σε βάζο στο ψυγείο για μια βδομάδα ή στην κατάψυξη για έναν μήνα!
Για περισσότερες συνταγές κι άρθρα ακολούθησε μας στο Facebook και στο Pinterest.
Διάβασε επίσης:
- Κολοκυθοκεφτέδες με τσένταρ και καρότο
- #Office_lunch: Λαχταριστό αβοκάντο τοστ με αγγούρι και κάπαρη
- Υγιεινά wraps με γλυκοπατάτα και αβοκάντο
Credit: rachlmansfield.com
Copyright: Second Look gr
Second Look 
Σχολιάστε