Σπιτικά fajitas κοτόπουλο με πολύχρωμη αντιοξειδωτική σαλάτα

Όσοι ακολουθούν υγιεινή διατροφή, έχουμε ένα κοινό: τρώμε πολύ φιλέτο κοτόπουλο, πολύ συχνά και το έχουμε σιχαθεί. Γίνεται να το αλλάξουμε κάπως, να το αναβαθμίσουμε χωρίς βγούμε εκτός προγράμματος; Φυσικά και γίνεται! Και, σήμερα, η διάθεση μας πάει Μεξικό!

 

ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΣ/ΕΚΤΕΛΕΣΗ  – Για 2-3 άτομα

3 φιλέτα κοτόπουλου
–> Τα μαρινάρεις σε λίγο ελαιόλαδο με καπνιστή πάπρικα, μπούκοβο, σκόνη σκόρδου και τριμμένο τζίντζερ
–>Ψήνεις για 40-45 λεπτά στους 200 στις αντιστάσεις. Όταν κρυώσει το κοτόπουλο, το «μαδάς» με δυο πιρούνια.

 

Πολύχρωμη αντιοξειδωτική σαλάτα
3 μέτριες ντομάτες σε μικρά κυβάκια
2 αγγούρια κομμένα σε μικρά κυβάκια
1 κίτρινη πιπεριά σε μικρά κυβάκια
… γραμ. καλαμπόκι (την μισή συσκευασία)
–>Βράζεις το καλαμπόκι για 10-12 λεπτά μόνο με αλάτι.                                                              –>Κόβεις τα λαχανικά σε κύβους.                                                                                                      —> Ανακατεύεις όλα τα υλικά σε μπώλ. Προσθέτεις χυμό από ένα λάιμ, ξύσμα από μισό λεμόνι και μπόλικο φρέσκο κόλιανδρο.

 

ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ:Δροσερή μπρουσκέτα με αβοκάντο και πέστο κάσιους

 

Τορτίγιες καλαμποκιού
–>Τις αφήνουμε τελευταίες, διότι θέλουν ελάχιστη προετοιμασία και θα μείνουν και ζεστές! Ζεσταίνεις ένα τηγάνι και τις περνάς για 10 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά, χωρίς λάδι ή ο,τιδήποτε άλλο.

Το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να απλώσεις τα υλικά σου σε πιάτα, ώστε ο καθένας να μπορεί να γεμίσει την τορτίγια του με ο,τι και όσο θέλει! Προαιρετικά μπορείς να συνοδεύσεις τα σπιτικά fajitas με γουακαμόλε (δές ΕΔΩ συνταγή) ή και ένα ντιπ γιαουρτιού.

ENJOY!!

Για περισσότερες συνταγές κι άρθρα ακολούθησε μας στο Facebook και στο Pinterest.

Διάβασε επίσης:

Copyright: Second Look gr

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.