Όσοι ακολουθούν υγιεινή διατροφή, έχουμε ένα κοινό: τρώμε πολύ φιλέτο κοτόπουλο, πολύ συχνά και το έχουμε σιχαθεί. Γίνεται να το αλλάξουμε κάπως, να το αναβαθμίσουμε χωρίς βγούμε εκτός προγράμματος; Φυσικά και γίνεται! Και, σήμερα, η διάθεση μας πάει Μεξικό!
ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΣ/ΕΚΤΕΛΕΣΗ – Για 2-3 άτομα
3 φιλέτα κοτόπουλου
–> Τα μαρινάρεις σε λίγο ελαιόλαδο με καπνιστή πάπρικα, μπούκοβο, σκόνη σκόρδου και τριμμένο τζίντζερ
–>Ψήνεις για 40-45 λεπτά στους 200 στις αντιστάσεις. Όταν κρυώσει το κοτόπουλο, το «μαδάς» με δυο πιρούνια.
Πολύχρωμη αντιοξειδωτική σαλάτα
3 μέτριες ντομάτες σε μικρά κυβάκια
2 αγγούρια κομμένα σε μικρά κυβάκια
1 κίτρινη πιπεριά σε μικρά κυβάκια
… γραμ. καλαμπόκι (την μισή συσκευασία)
–>Βράζεις το καλαμπόκι για 10-12 λεπτά μόνο με αλάτι. –>Κόβεις τα λαχανικά σε κύβους. —> Ανακατεύεις όλα τα υλικά σε μπώλ. Προσθέτεις χυμό από ένα λάιμ, ξύσμα από μισό λεμόνι και μπόλικο φρέσκο κόλιανδρο.
ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ:Δροσερή μπρουσκέτα με αβοκάντο και πέστο κάσιους
Τορτίγιες καλαμποκιού
–>Τις αφήνουμε τελευταίες, διότι θέλουν ελάχιστη προετοιμασία και θα μείνουν και ζεστές! Ζεσταίνεις ένα τηγάνι και τις περνάς για 10 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά, χωρίς λάδι ή ο,τιδήποτε άλλο.
Το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να απλώσεις τα υλικά σου σε πιάτα, ώστε ο καθένας να μπορεί να γεμίσει την τορτίγια του με ο,τι και όσο θέλει! Προαιρετικά μπορείς να συνοδεύσεις τα σπιτικά fajitas με γουακαμόλε (δές ΕΔΩ συνταγή) ή και ένα ντιπ γιαουρτιού.
ENJOY!!
Για περισσότερες συνταγές κι άρθρα ακολούθησε μας στο Facebook και στο Pinterest.
Διάβασε επίσης:
- Συνταγή: Γουακαμόλε για κάθε περίσταση!
- Τορτίγιες με κοτόπουλο, πιπεριές φλωρίνης και βασιλικό
- Ανοιξιάτικη σαλάτα με κινόα και βινεγκρέτ
Copyright: Second Look gr
Second Look 
Σχολιάστε