VDAY Special: Τούρτα με λευκή σοκολάτα και μύρτιλλα

Εκτάκτως σήμερα σας δίνουμε την εβδομαδιαία συνταγή μας αντί για την Παρασκευή, λόγω ημέρας φυσικά! Η Ιουλιέτα και το Twist and Bake μας ετοιμάζουν μια φα-ντα-στι-κή τούρτα με λευκή σοκολάτα και μύρτιλλα για χρώμα και φρουτένια γεύση.

 

ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΣ (για ένα τσέρκι 18 εκ. και ένα τσέρκι 9-10 εκ.)

Για τα κέικ

  • 200 γραμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 220 γραμ. ζάχαρη
  • 240 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 1/2 κουτ.γλ. μαγειρική σόδα
  • 1/2 κουτ.γλ. αλάτι
  • 1 κουτ.γλ. βανίλια
  • ξύσμα από ένα λεμόνι
  • 150 γραμ. μύρτιλλα ανακατεμένα με 2 κουτ.σούπας αλεύρι

 

Για την βουτυρόκρεμα

  • 200 γραμ. βούτυρο
  • 200 γραμ. άχνη κοσκινισμένη
  • 150 γραμ. λιωμένη λευκή σοκολάτα σε θερμοκρασία δωματίου
  • χυμό από 1 λεμόνι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το κέικ

Ρίξε στον κάδο του μίξερ την ζάχαρη και το βούτυρο και χτύπησε σε μέτρια ταχύτητα για 1 λεπτό. Πρόσθεσε τα αυγά και την βανίλια και χτύπησε για άλλο ένα λεπτό. Πρόσθεσε το αλεύρι, την σόδα, το αλάτι, το ξύσμα και χτύπησε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά! Πολύ προσεκτικά ρίξε τα αλευρωμένα μύρτιλλα και ανακάυεψε απαλά με μια σπάτουλα.

ΤΙΡ: Μη χτυπήσετε το μείγμα για πολλή ώρα, διότι δεν θέλουμε να αφρατέψει πολύ το βούτυρο με την ζάχαρη! 

Βουτύρωσε τα δύο ταψάκια (18 εκ. και 10 εκ. αντίστοιχα), μοίρασε το μείγμα (τα 2/3, ίσως και λίγο παραπάνω, του μείγματος στο μεγάλο και το υπόλοιπο στο μικρό) και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175C για 40-45 λεπτά. Αφού ψηθούν, άφησε τα κέικ να κρυώσουν καλά πριν τα ξεφορμάρεις.

ΤΙΡ: Μετά τα πρώτα 30 λεπτά ψησίματος, κάντε το τεστ με την οδοντογλυφίδα για να δείτε περίπου σε ποια φάση βρίσκεται το κέικ! Μπορεί να είναι έτοιμο και πιο σύντομα ή να θέλει παραπάνω χρόνο, καθώς ο κάθε φούρνος είναι διαφορετικός!

 

Για την βουτυρόκρεμα

Χτύπησε το βούτυρο για πέντε λεπτά να αφρατέψει. Στην συνέχεια, πρόσθεσε την άχνη κοσκινισμένη και χτύπησε για άλλα πέντε λεπτά. Πρόσθεσε την λιωμένη λευκή σοκολάτα και τον χυμό λεμονιού και χτύπησε σε δυνατή ταχύτητα για 1 λεπτό.

Κόψε οριζόντια στην μέση τα δύο στρόγγυλα κέικ, έτσι ώστε να έχεις 4 στρογγυλούς δίσκους. Τοποθέτησε τον ένα δίσκο κέικ (18 εκ.) σε μια τουρτιέρα ή μεγάλη πιατέλα και το 1/4 της κρέμας. Από πάνω τοποθέτησε το άλλο μισό (18 εκ.) και το άλλο 1/4 της κρέμας με προσοχή, ώστε να καλύψεις και τα πλαϊνά των κέικ. Τοποθέτησε την κατασκευή στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Κόψε ένα καλαμάκι λίγο πιο μακρύ από το ύψος της μέχρι στιγμής τούρτας, και τοποθέτησε το  μέσα και στο κέντρο του κέικ. Αυτό το κάνουμε για να είναι πιο σταθερή η τούρτα!

Συνέχισε τοποθετώντας το πρώτο μισό κέικ (10 εκ.) με προσοχή για να καρφωθεί και το καλαμάκι στο κέικ και την κρέμα και τελειώνω με το τελευταίο κομμάτι κέικ. Από πάνω ρίξε την υπόλοιπη κρέμα και με μια σπάτουλα ίσιωσε την επιφάνεια και τα πλαϊνά.

Τοποθέτησε την τούρτα στο ψυγείο για άλλα 20 λεπτά.

Γαρνίρισε με μύρτιλλα και τριμμένη λευκή σοκολάτα!

IMG_1424

Ακολούθησέ μας για να ενημερώνεσαι για κάθε νέο άρθρο!

Έλα στην παρέα μας στο Facebook και το Pinterest (που όλο και μεγαλώνει)!

Δες επίσης:

Copyright: Second Look gr

 

Γιορτινό αρωματικό κέικ

Λείπει ο Μάρτης από την Σαρακοστή; Ή εν προκειμένω, λείπει ένα αφράτο κέικ από τις γιορτές; Nope! Αντί να το αγοράσεις έτοιμο – που είναι και ευκολότερο- αλλά γεμάτο αμφίβολης ποιότητας και προελεύσεως υλικά, πιάσε μια φόρμα και σε μια ώρα θα έχεις το δικό σου.

ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΣ: (για μια φόρμα κέικ μακρόστενη των 25 εκ.)

  • 350γρ αλεύρι
  • 200 γρ. ζάχαρη καστανή
  • 350 γρ. βούτυρο
  • 1κ.σ. μπέικιν πάουντερ
  • 4 αυγά μέτρια
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1/2 κ.γ. μαχλέπι
  • 1/2 κ.γ. κακουλέ
  • 1/2 κ.γ. κανέλα
  • ξύσμα από ένα πορτοκάλι
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 80 γρ. mix κόντιτα (- ψιλοκομμένα φρουί γλασέ, διαθέσιμα σε καταστήματα με ξηρούς καρπούς κ.ά.)
  • 100 γρ. χοντροσπασμένα καρύδια
  • άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα

img_0497

Η εκτέλεση είναι απλούσταστη!

Τοποθέτησε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ και χτύπησέ τα έως ότου να ομογενοποιηθούν. Βουτύρωσε καλά και πασπάλισε με ελάχιστη ζάχαρη την μακρόστενη φόρμα για κέικ. Ρίξε μέσα το μείγμα και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς  για 50 λεπτά.

Enjoy!

 

Ευχαριστούμε το Twist and Bake για την συνταγή και τις όμορφες φωτογραφίες!

Αναμένουμε τις εντυπώσεις σου στα σχόλια!

Ακολούθησέ μας για να μην χάνεις ούτε άρθρο του Second Look gr!

Για περισσότερες συνταγές κι άρθρα ακολούθησε μας στο Facebook και στο Pinterest.

 

Διάβασε επίσης:

 

Copyright: Second Look gr

Γιορτινά brownies με πορτοκάλι, τζίντζερ και μπαχαρικά

Η διατροφή μας πάει ολίγον τι κατά διαόλου αυτές τις μέρες, μην πούμε κι όλον τον Δεκέμβριο που είναι γεμάτος ονομαστικές γιορτές, καλέσματα, χριστουγεννιάτικα πάρτυ και μαζώξεις. Ας το ευχαριστηθούμε, λοιπόν με ένα σοκολατένιο μπράουνι με πορτοκάλι και τζίντζερ και μπαχαρικά που μυρίζουν γιορτή!

 

TΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΣ:

  • 150 γρ. βούτυρο
  • 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
  • 100 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 40 γρ. κακάο σε σκόνη
  • 3 αυγά μέτρια
  • 1 κ.γ. τριμμένο τζίντζερ
  • 1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών (κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, κ.α.)
  • 2 πορτοκάλια, το ξύσμα και τον χυμό τους
  • 1/3 κ.γ. αλάτι

 

Για το γλάσο θέλουμε: 

  • 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
  • 2 κ.σ. γάλα
  • 50 γρ. λευκή σοκολάτα
  • 2 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
  • ελάχιστο χρώμα ζαχαροπλαστικής χρώματος πορτοκαλί (προαιρετικά)

img_9875

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθέρμανε τον φούρνο σου στους 180 βαθμούς.

Λιώσε την σοκολάτα με το βούτυρο. Άφησε το μείγμα να κρυώσει για 5 λεπτά  και πρόσθεσε την ζάχαρη, τα αυγά, τον χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα.

Συνέχισε με τα στερεά υλικά, δηλαδή το κοσκινισμένο αλεύρι, το αλάτι και το κακάο. Ανακάτεψε καλά με μια σπάτουλα.

Σε ένα ταψάκι (20×30 εκ.) λαδωμένο και καλυμμένο με λαδόκολλα, ρίξε το μείγμα και ψήσε στους 175-180βαθμούς  για 20 λεπτά.

Βγάλε το από τον φούρνο και άφησε το γλυκό να κρυώσει στο ταψί.

 

Για να φτιάξεις το γλάσο

Λιώσε την κουβερτούρα με 2 κ.σ. γάλα. Επανάλαβε την ίδια διαδικασία λιώνοντας την λευκή σοκολάτα με 2 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού. (Εδώ αν θες προσθέτεις και χρώμα ζαχαροπλαστικής).

Άπλωσε την σοκολάτα πάνω από το κρύο πια brownie. Τοποθέτησε την λευκή σοκολάτα με το πορτοκάλι σε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής  και κάνε παράλληλες γραμμές στην επιφάνεια του γλυκού. Με μια οδοντογλυφίδα πέρασε κάθετα από τις λευκές γραμμές τις σοκολάτας ώστε να δημιουργήσεις το μαρμάρινο εφέ!

Enjoy!!

Ευχαριστούμε την Ιουλιέτα και το Twist and Bake για την λαχταριστή συνταγή και τις φωτογραφίες!

Περιμένουμε τις εντυπώσεις σου στα σχόλια!

Ακολούθησε το Second Look gr για να μην ενημερώνεσαι για ό,τι νέο δημοσιεύουμε, ειδικά το εορταστικό mode του Δεκεμβρίου!

Για περισσότερα άρθρα ακολούθησε μας στο Facebook και στο Pinterest.

Διάβασε επίσης:

 

Copyright: Second Look gr

Τρουφάκια Oreo με μόνο 3 υλικά!

Δεν ξέρω γιατί, αλλά τις γιορτινές μέρες των Χριστουγέννων τις έχω συνδυάσει με τρουφάκια σοκολάτας. Mέσα στο χάος του φετινού Δεκεμβρίου, δεν νομίζω ότι θα προλάβω να ψωνίσω ή να ασχοληθώ πέρα από την παρακάτω απλή, οικονομική και διασκεδαστική συνταγή (εγγύηση ότι θα γίνεις χάλια από τις σοκολάτες: √).

ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΣ: 

1 πακέτο μπισκότα τύπου Όρεο

1 συσκευασία τυρί κρέμα

700 γραμ. λευκή σοκολάτα

3-ingredient-oreo-truffles-dessert

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάλε τα μπισκότα στο multi μέχρι να γίνουν ψιλά τρίμματα, χωρίς μεγάλα κομμάτια.

Τοποθέτησε τα τριμμένα μπισκότα σε ένα μπωλ και ανακάτεψε τα με την κρέμα τυριού έως ότου γίνουν ένα μείγμα και δεν φαίνεται πια το λευκό της κρέμας. (Το μείγμα θα κολλάει, είναι φυσιολογικό.)

Πάρε μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα και πλάσε ένα μπαλάκι. Συνέχισε με το υπόλοιπο μείγμα. Τοποθέτησε τα μπαλάκια σε ένα ταψί με λαδόκολλα και άφησέ τα στο ψυγείο για 20-25 λεπτά να στερεοποιηθούν.

Λιώσε την λευκή σοκολάτα, είτε σε μπεν μαρί, είτε στον φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 1 λεπτό. Βούτηξε τα μπαλάκια στην σοκολάτα και τοποθέτησέ τα ξανά στο ταψί με καθαρή λαδόκολλα.

Εάν θες να τα διακοσμήσεις, τρίψε ελάχιστο μπισκότο από πάνω τους, όσο η σοκολάτα είναι ακόμη υγρή. Εναλλακτικά, μπορείς να στάξεις λίγη λιωμένη μαύρη σοκολάτα με ένα πιρούνι, όπως φαίνεται στην φωτογραφία.

1 ώρα τουλάχιστον στο ψυγείο για να σφίξουν και να παγώσουν κι είναι έτοιμα για φάγωμα!

 

Αναμένουμε τις εντυπώσεις σου στα σχόλια!

Photo/credit: crafty morning

Ακολούθησε το Second Look gr για να μην ενημερώνεσαι για ό,τι νέο δημοσιεύουμε, ειδικά το εορταστικό mode του Δεκεμβρίου!

Για περισσότερα άρθρα ακολούθησε μας στο Facebook και στο Pinterest.

 

Copyright: Second Look gr

Συνταγή: μανταρίνια με αλατισμένη σοκολάτα

Δροσερά και ζουμερά.

Όταν φτάνει η εποχή του αγαπημένου σου μυρωδάτου φρούτου, ψάχνεις νέους και πρωτότυπους τρόπους να το απολαμβάνεις συχνά. Στην δουλειά τα τσακίζουμε ομαδικώς ολημερίς σαν σνακ και οι φλούδες του αρωματίζουν το γραφειάκι μας.

Μανταρίνια, φίλοι μου.

Σήμερα, θα γίνουν και επιδόρπιο και μάλιστα παρέχοντας σου μια γερή δόση βιταμίνης C για να έχεις δικαιολογία να μην αντιστέκεσαι.

 

Τα υλικά μας (5 μερίδες)

5 μανταρίνια, καθαρισμένα και χωρισμένα στα φετάκια τους

1/2 κούπα σταγόνες κουβερτούρας

Λίγο χοντρό αλάτι

Mandarines4

ΕΚΤΕΛΕΣΗ (15 λεπτά και 10 λεπτά στο ψυγείο)

– Αφού καθαρίσεις τα μανταρίνια, άπλωσε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.

– Λιώσε την κουβερτούρα σε ένα μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων.

– Βούτηξε τα μανταρίνια μέχρι την μέση στην λιωμένη σοκολάτα και άπλωσέ τα στο ταψί.

– Πρόσθεσε ελάχιστο αλάτι σε κάθε φετάκι.

– Βάλε τα στο ψυγείο να κρυώσουν 10 λεπτά ή έως ότου σκληρύνει η σοκολάτα.

 

Enjoy!

Photo source/credit: Deliciously Yum!

Σειρά σου τώρα: ποιο είναι το αγαπημένο σου φρούτο;

Εγγράψου για να διαβάζεις όλα μας τα άρθρα!

Ακολούθησε το Second Look gr στο Facebook και στο Pinterest!

Διάβασε επίσης:

Copyright: Second Look gr

#Snack_time: Σάντουιτς μπανάνας με σοκολάτα και φιστικοβούτυρο

Αποχαιρετούμε τον Οκτώβριο με την τελευταία μας συνταγή για σνακ και μεζεδάκια! Είναι γλυκό, χρειάζεσαι μόνο 3 υλικά και θα ενθουσιάσει μικρά παιδιά, αλλά και μεγάλα.

ΥΛΙΚΑ:

3 μεγάλες μπανάνες

1/3 της κούπας φιστικοβούτυρο ή ταχίνι με γεύση σοκολάτα

1/2 κούπα λιωμένη σοκολάτα της επιλογής σου

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Κόψε τις μπανάνες σε ροδέλες, όσο γίνεται πιο ίσες.

2. Άλειψε φιστικοβούτυρο ή ταχίνι σε μία ροδέλα και κόλλησε την με μια άλλη, για να φτιάξεις σαντουιτσάκι.

3. Τοποθέτησε τα κομμάτια σε ένα ταψί καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί και βάλε τα στην κατάψυξη για 1 ώρα.

4. Λιώσε την σοκολάτα.

5. Βγάλε τις μπανάνες από την κατάψυξη και βούτηξε το μισό σαντουιτσάκι στην σοκολάτα. Ξαναβάλε τα στο ταψί και πίσω στην κατάψυξη για άλλη 1 ώρα.

Το σνακ σου είναι έτοιμο! Μπορείς να το διατηρήσεις σε αεροστεγές σκεύος στην κατάψυξη για έως 2 βδομάδες.

 

Photo/credit: A healthy slice of life

Μην φύγεις προτού μας ακολουθήσεις για να βλέπεις νέες συνταγές και όχι μόνο κάθε βδομάδα! Έλα στην παρέα μας στο Facebook και στο Pinterest!

Δες τα υπόλοιπα σνακ του Οκτωβρίου εδώ:

 

Μπορεί να σου αρέσουν επίσης:

 

Copyright: Second Look gr

Συνταγή: Ψητά ροδάκινα με μασκαρπόνε | Grilled peaches with mascarpone

ΝΕΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΘΕ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΣΤΟ SECOND LOOK GR!

*English below*

Είπαμε να αποχαιρετήσουμε το καλοκαίρι με… όχι! Μόνο στα χαρτιά! Παρά την μελαγχολία που μας πιάνει στα τέλη του Αυγούστου, ξέρουμε και ξέρετε ότι η ζέστη και η καλοκαιρία θα συνεχιστεί για έναν τουλάχιστον μήνα ακόμα. Έτσι, θα συνεχίσουμε να απολαμβάνουμε τα παγωμένα ποτάκια μας και τις κοντινές παραλίες τα σαββατοκύριακα.  Επιπλέον, εδώ στο Second Look gr θα συνεχίσουμε τις καλοκαιρινές συνταγές μας. Και καθώς σήμερα είναι η πιο γλυκιά μέρα της εβδομάδας , επιβάλλεται ένα επιδόρπιο με ζουμερά φρούτα εποχής.

TA ΥΛΙΚΑ ΜΑΣ

4 σχετικά ώριμα ροδάκινα

2 κουταλιές του γλυκού βούτυρο/ μαργαρίνη

4 κουταλιές του γλυκού μέλι/ σιρόπι σφενδάμου

1 κουταλιά του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Χυμός από ένα λάιμ

1 1/2 κούπα τυρί μασκαρπόνε*

*Θα μπορούσαμε να χρησιμοποιήσουμε κάποια εναλλακτική, όπως παγωτό, αλλά το επιδόρπιο μας είναι ήδη αρκετά γλυκό στην γεύση. Άλλωστε, το παγωτό θα λιώσει αμέσως πάνω στα ζεστά ροδάκινα. Όμως, αν σου αρέσει, go for it! 🙂 

Για την διακόσμηση

  • Καβουρδισμένοι ξηροί καρποί της επιλογής σου, π.χ. φιστίκια/ αμύγδαλα / κάσιους / πεκάν
  • Μια πρέζα κανέλας και λίγο θυμάρι για χρώμα και  άρωμα

2018_06_20_grilled_peaches_with_vanilla_maple_mascarpone_4

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

– Προθέρμανε τον φούρνο σου στους 200 βαθμούς.

– Κόψε τα ροδάκινα στην μέση, αφαίρεσε το κουκούτσι και άφησε τα στην άκρη.

– Ζέστανε ένα τηγάνι-γκριλιέρα σε μέτρια θερμοκρασία  και λιώσε το βούτυρο ή την μαργαρίνη. Στη συνέχεια πρόσθεσε το μέλι ή το σιρόπι σφενδάμου, τη βανίλια και το χυμό λάιμ.

– Βάλε τα ροδάκινα στην γκριλιέρα και ανακάτεψέ τα απαλά, ώστε να καλυφθούν πλήρως.

– ‘Επειτα, βάλε την γκριλιέρα με τα ροδάκινα στoν φούρνο και ψήσε για περίπου 15 λεπτά.

– Βγάλε τα από τον φούρνο και άφησέ τα να κρυώσουν.

– Εν τω μεταξύ, ζέστανε ένα τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία πάλι, ώστε να καβουρδίσεις τους ξηρούς καρπούς. Πρόσθεσέ τους και ανακάτεψέ τους κάθε λίγο μέχρι να ροδίσουν και να μοσχομυρίσουν. Άσε τους στην άκρη να κρυώσουν και ύστερα κόψε τους σε μικρά κομμάτια.

– Σέρβιρε μια μικρή μπάλα μασκαρπόνε σε κάθε ροδάκινο, ρίξε λίγη κανέλα, κομμένους ξηρούς καρπούς και μια κουταλιά από το σιρόπι με το μέλι και το λάιμ που θα έχει μείνει στο τηγάνι σου.

Καλή όρεξη και καλο Σ/Κ!

Photo credit: Olive and Mango

 

Κάνε μας follow για να διαβάζεις όλες τις νέες συνταγές ΚΑΘΕ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ! Ακολούθησέ μας στο Facebook και στο Pinterest!

Διάβασε επίσης:

 

Copyright: Second Look gr

____________________________________________________________________________________________

Recipe: Grilled peaches with mascarpone cheese

We’re kissing summer goodbye with a good dose of post-vacation blues. However, while it’s still warm and there’s summer fruit available, we won’t let it get us down. Here, at  the Second Look gr, we’ll carry on with summer recipes. And, as Fri-yay is the sweetest day of the week, here’a a delicious dessert with juicy summer fruit.

You will need:(8 servings)

4 (kind of) ripe peaches

2 Tsp of butter/ vegan alternative

4 tsp of honey/ maple syrup

1 tsp of vanilla extract

Juice from 1 lime

1 1/2 cups of mascarpone* 

*We could use a sweeter alternative, such as ice cream, but our dessert is already sweet. Plus the ice cream would melt right away on the hot peaches. If you prefer it, though, go for it!

Extras:

Roasted nuts of your choice (cashews, almonds, pecans)

A pinch of cinnamon powder

Thyme for decor

 

How to:

– Preheat your oven at 200C.

– Cut the peaches in half and remove the..

– Heat up an oven-proof skillet at a medium temperature. Melt the butter and then add the honey, the lime juice and the vanilla.

– Put the peaches in the skillet and cover them with the mixture above.

– Put the skillet in the oven and grill them for about 15 minutes. Then, take it out and let the peaches cool.

– Meanwhile, heat another pan and roast the nuts at a medium temperature. Roast until they get a fine brown colour and start to smell great.

– Serve a spoonful of mascarpone on each peach. Then, sprinkle some cinammon, add the roasted nuts and perhaps some of the butter/honey mixture left in the skillet (it should be like a syrup now).

– Enjoy!!!

Photo/credit: Olive and Mango

It’s your turn: what’s your favourite dessert?

Subscibe on SECOND LOOK GR for new recipes every Friday! Join us on Facebook  and Pinterest!

Copyright: Second Look gr