Ψάξαμε και βρήκαμε το καλύτερο! Κι όταν λέμε το καλύτερο, εδώ εννοούμε το εύκολο, το γρήγορο και το γευστικότερο! Ο λόγος γίνεται για την Μπατζίνα. Τι είναι η Μπατζίνα; Είναι η παραδοσιακή πίτα της Θεσσαλίας, την οποία αν δεν έχεις φάει…δεν ξέρεις τι χάνεις! Είναι εξαιρετική επιλογή είτε για κύριο γεύμα, είτε για να την πάρεις μαζί σου ως σνακ. Ξέρω ότι η λέξη πίτα μπορεί να προκαλέσει πανικό, γιατί ποιος ανοίγει φύλλο; Εδώ όμως δεν χρειάζεται ούτε καν έτοιμο φύλλο! Μόνο μερικά απλά υλικά. Ξεκινάμε λοιπόν:
Υλικά:
- 1kg πράσινη κολοκύθα τριμμένη ή κολοκυθάκια τριμμένα στον χοντρό τρίφτη (ζυγισμένα χωρίς να τα στραγγίξουμε)
- 300γρ. φέτα σκληρή
- 150ml ελαιόλαδο
- 50γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο
- 250γρ. καλαμποκάλευρο (ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για ευκολία)
- 2 κ.γ. μπεικιν πάουντερ
- 1 κούπα/250ml γάλα
- αλάτι
- πιπέρι
- μάραθο ή άνηθο προαιρετικά
Εκτέλεση:
- Τρίβεις τα κολοκυθάκια ή την κολοκύθα σε ένα μεγάλο μπωλ.
- Αλατίζεις καλά και στύβεις για να φύγουν τα υγρά.
- Ανακατεύεις τα στραγγισμένα κολοκυθάκια, το μισό γάλα, το ελαιόλαδο, την φέτα και το πιπέρι.
- Προσθέτεις το καλαμποκάλευρο και το μπέικιν.
- Ρίχνεις το μείγμα σε ένα καλά βουτυρωμένο ταψί καιπ άνω από το μείγμα ρίχνεις κομμάτια βούτυρο και λίγη τριμμένη φέτα.
- Ψήνεις στους 175C για 30-35 λεπτά.
- Αφού περάσουν 25 λεπτά, βγάζεις την πίτα από το φούρνο και με ένα κουτάλι ρίχνεις σε όλη την επιφάνεια της πίτας το υπόλοιπο γάλα (μισή κούπα). Ξανάβάζεις στο φούρνο μέχρι να χρυσαφίσει, άλλα 5-10 λεπτά.
- Καλή απόλαυση!!!!
*Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα το φούρνο.
Ευχαριστούμε το blog Τwist and Βake (πάτησε εδώ για περισσότερα) για την υπέροχη συνταγή και την φωτογραφία.
Περιμένουμε εντυπώσεις και σχόλια!Ακολούθησε μας στο Facebook και το Pinterest για πολλά και διάφορα!
Διάβασε επίσης:
- Κολοκυθοκεφτέδες με τσένταρ και καρότο
- Απλή και νόστιμη σαλάτα για τις… πρώτες ζέστες!
- Πιτόγυρο με … ψητά ρεβύθια
Copyright: Second Look gr
