Πέννες με κρεμώδη σάλτσα ντομάτας και σπανάκι

Μια νόστιμη παραλλαγή της μακαρονάδας που δεν απαιτεί να είσαι wannabe μάστερ σεφ! Τα υλικά μας είναι μεσογειακά και η παρασκευή δεν παίρνει πολλή ώρα. Ιδανική για την μέρα των ζυμαρικών, που οι περισσότεροι (ελπίζουμε πως) έχετε!

 

Τα ΥΛΙΚΑ μας  (για 4 μερίδες)

  • 1 κουτ. σ. ελαιόλαδο
  • 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
  • 800 γραμ. ντομάτες κονκασέ (2 συσκευασίες)
  • 200 γραμ. τυρί κρέμα
  • 2 κουτ. γλ. ξερή ρίγανη
  • 2 κουτ.γλ. ξερό βασιλικό
  • 1/2 κουτ. γλ. αλατοπίπερο
  • 200 γραμ. baby σπανάκι
  • 400 γραμ. πέννες ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σου
  • Φρέσκος βασιλικός και παρμεζάνα (προαιρετικά) για το σερβίρισμα

Creamy Tomato Spinach Pasta- made with just 10 ingredients in less than 30 minutes, this recipe will make pasta night a breeze! (vegan + gluten-free)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, βράζουμε τα ζυμαρικά κατά τις οδηγίες της συσκευασίας τους.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν και έπειτα προσθέτουμε το σπανάκι, το οποίο ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί.

Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε την ντομάτα και τα μπαχαρικά. Μειώνουμε την θερμοκρασία, ώστε απλά να σιγοβράζει. Βάζουμε και το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε έως ότου ομογενοποιηθεί πλήρως το μείγμα μας.

Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα ρίχνουμε στο τηγάνι με την σάλτσα. Αναδεύουμε για να καλυφθούν πλήρως.

Σερβίρουμε προαιρετικά με φρέσκο βασιλικό και παρμεζάνα!

Enjoy! Περιμένουμε τις εντυπώσεις σου στα σχόλια!

Ακολούθησε το Second Look gr για να μην ενημερώνεσαι για ό,τι νέο δημοσιεύουμε!

Για περισσότερα άρθρα ακολούθησε μας στο Facebook και στο Pinterest.

Διάβασε επίσης:

 

Credit/Photo: makingthymeforhealth.com

Copyright: Second Look gr

 

 

Πειραγμένη χωριάτικη σαλάτα με κινόα

Λατρεύουμε την άνοιξη για όλα τα φρέσκα λαχανικά και φρούτα που φέρνει. Και βεβαίως έχουμε μια αδυναμία στις σαλάτες – κι όχι μόνο γιατί έχουμε vegan στην ομάδα μας- αλλά γιατί αποτελούν πλήρη και χορταστικά γεύματα και δεν χρειάζονται μαγείρεμα. Σήμερα, Παρασκευή, έχουμε μια εύκολη χωριάτικη σαλάτα αλλά με ένα twist κινόας για να μην βαριόμαστε. By the way, η κινόα αποτελεί εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης!

ΥΛΙΚΑ

  • 1 1/2 φλιτζάνι ζωμού λαχανικών
  • 1 μέτριο αγγούρι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κυβάκια
  • 250 γραμ. ντοματίνια κομμένα στην μέση
  • 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά, καθαρισμένη και κομμένη σε κυβάκια
  • 1 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι σε κυβάκια
  • 1 φλιτζάνι ελιές κομμένες στην μέση
  • 100 περίπου γραμμ. φέτα τριμμένη
  • 1/4 φλιτζ. έξτρα παρθένου ελαιολάδου
  • 1/4 φλιτζ. κόκκινο ξύδι
  • 1/2 κουτ. γλ. ξερή ρίγανη
  • 1 κουτ. γλ. φρέσκο άνηθο
  • 1/2 κουτ. γλ. αλάτι
  • 1/2 κουτ. γλ. πιπέρι
  • 1 κουτ. γλ. μέλι
  • 1 κουτ. γλ. χυμό λεμονιού

greek-quinoa-salad-800x1200

 

EKTEΛΕΣΗ

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακάτεψε την κινόα με τον χωμό λαχανικών. Άφησέ το να πάρει μια βράση σε υψηλή θερμοκρασία κι έπειτα χαμήλωσε την φωτιά, ώστε να μαγειρευτεί για 20-25 λεπτά (έως ότου απορροφηθεί το υγρό).

Στην συνέχεια, αφού βγάλεις την κατσαρόλα από την φωτιά, άσε την κινόα να «ξεκουραστεί» για 5 λεπτά πριν την αφρατέψεις με ένα πιρούνι.

Σε ένα μεγάλο μπωλ, ανάμειξε την κινόα, τα ντοματίνια, το αγγούρι, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τις ελιές και την φέτα. Σε ένα μικρό μπωλ, συνδύασε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το μέλι, τον χυμό λεμονιού, την ρίγανη και τον άνηθο – και φυσικά το αλατοπίπερο.

Ρίξε την σως πάνω στην σαλάτα και ανακάτεψε. Βάλε το μπωλ στο ψυγείο για μισή ώρα, ώστε να δέσουν οι γεύσεις.

Enjoy! Περιμένουμε τις εντυπώσεις σου στα σχόλια!

Ακολούθησε το Second Look gr για να μην ενημερώνεσαι για ό,τι νέο δημοσιεύουμε!

Για περισσότερα άρθρα ακολούθησε μας στο Facebook και στο Pinterest.

Διάβασε επίσης:

 

Credit/Photo: wholefully.com

Copyright: Second Look gr

 

 

Πιπεριές γεμιστές με φακές, κινόα και φέτα

Aaaand we’re back! Με νέα άρθρα και συνταγές τις Παρασκευές – εύκολα και υγιεινά! Για δες τι έχουμε ετοιμάσει για σήμερα!  Μια πρωτότυπη εκδοχή των γεμιστών με προσβάσιμα υλικά, κατάλληλη για χορτοφάγους ή όσους νηστεύουν 🙂

 

ΥΛΙΚΑ

  • 10 πιπεριές για γεμιστά
  • 1 φλιτζάνια φακές μαγειρεμένες
  •  1 και 1/2 φλιτζάνι κινόα
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
  • 300 γραμ. baby σπανάκι 
  • 1 συσκευασία των 400 γραμ. ντομάτες κονκασέ
  • 1/2 φλιτζάνι φρέσκο άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο 
  • 1 κουτ. ρίγανη
  • Χυμός ενός λεμονιού 
  • 180 γραμ. φέτα
  • Αλατοπίπερο

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα περασμένη με λίγο ελαιόλαδο, τοποθέτησε τις πιπεριές, αφού έχεις κόψει το πάνω μέρος και καθαρίσει τα σπόρια.

Ζέστανε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και με την άλλη κουταλιά ελαιολάδου σόταρε το σκόρδο και το κρεμμύδι για μερικά λεπτά, έως ότου το τελευταίο γίνει διάφανο.

Πρόσθεσε το σπανάκι και κάλυψε το τηγάνι με ένα καπάκι για να «κατέβει», ανακατεύοντας βέβαια κάθε λίγο.

Όταν μαραθεί το σπανάκι, στράγγιξε το ζουμί από τις ντομάτες και πρόσθεσέ τις στο μείγμα. Ανακάτεψε και ύστερα αφαίρεσέ το από την φωτιά.

Σε ένα μεγάλο μπωλ, πρόσθεσε τις μαγειρεμένες φακές και την κινόα (μαγειρεμένη κι αυτήν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, γενικά πανεύκολο), άνηθο, μαϊντανό, ρίγανη, χυμό λεμονιού, καθώς και το αλατοπίπερο και τα σοταρισμένα λαχανικά από το τηγάνι.

Τρίψε την φέτα και ανακάτεψε το μείγμα έως ότου ενσωματωθούν  σε μία ομοιόμορφη μάζα όλα τα υλικά. Ώρα για δοκιμή και διόρθωση ανάλογα με τις προτιμήσεις μας!

Γέμισε τις πιπεριές με το μείγμα και ψήσε το στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά, αφού καλύψεις το ταψί με αλουμινόχαρτο.

 

Άφησε το να κρυώσει για 10 λεπτά πριν σερβίρεις! Του πάει πολύ η τριμμένη παρμεζάνα για τελική πινελιά!

Mediterranean Quinoa Stuffed Peppers- fresh dill, lemon and feta put a healthy and flavorful Mediterranean twist on stuffed peppers. Each one has 10 grams of protein! (vegetarian) | Making Thyme for Health

Περιμένουμε τις εντυπώσεις σου στα σχόλια!

Ακολούθησε το Second Look gr για να μην ενημερώνεσαι για ό,τι νέο δημοσιεύουμε!

Για περισσότερα άρθρα ακολούθησε μας στο Facebook και στο Pinterest.

Διάβασε επίσης:

 

Credit/Photo: Making thyme for health

Copyright: Second Look gr

 

 

Cocktails με βάση τον μηλίτη

Let the party begin.

Ο μηλίτης έχει έρθει για να μείνει στην ζωή μας, αφού έχει αποκτήσει φανατικούς φίλους που θέλουν ένα ελαφρύ και νόστιμο ποτό. Έ, και τα μήλα είναι της εποχής. Με αφορμή την κοινή μας αγάπη για τον μηλίτη εδώ στο Second Look gr, σας παρουσιάζω τρεις συνταγές για κοκτέιλ με λίγα και εύκολα υλικά, και φυσικά με βάση τον μηλίτη. Σίγουρα θα αποτελέσουν μια εντυπωσιακή επιλογή για να σερβίρεις στο επόμενο friends’ night ή στο χριστουγεννιάτικο πάρτυ ως απεριτίφ.

Sparkling Cinammon Cider ( Μηλίτης με αφρώδη οίνο και κανέλα)

image
delish.com 

ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΣ (3 ΜΕΡΙΔΕΣ):

  • 180ml βότκα
  • 1 μπουκάλι μηλίτη
  • 1 ή 1 1/2 κούπα ημιαφρώδες κρασί (τύπου Moscato d’Asti)
  • 1/4 κούπας κανέλα σε σκόνη αναμεμειγμένη με κρυσταλλική ζάχαρη
  • Φέτες μήλου για διακόσμηση
  • Στικς κανέλας για διακόσμηση

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ (10 λεπτά)

Περνάμε τις άκρες των ποτηριών με μια φέτα μήλου για να βραχούν και να κολλήσουν πάνω η κανέλα και η ζάχαρη.

Ρίχνουμε 60 γραμμάρια βότκα σε κάθε ποτήρι, το γεμίζουμε μέχρι την μέση με το ημιαφρώδες κρασί της επιλογής μας και συμπληρώνουμε το υπόλοιπο με μηλίτη.

Γαρνίρουμε με μια φέτα μήλου και ένα στικ κανέλας.

 

 

 

Apple Cider Old Fashioned

gallery-1511202175-delish-apple-cider-old-fashioneds-pin-1

ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΣ (2 ΜΕΡΙΔΕΣ)

  • 1 μπουκάλι μηλίτη
  • 120 γραμ. ουίσκι ή bourbon
  • Angostura bitters
  • Παγάκια
  • Φέτες μήλου για γαρνίρισμα
  • Στικς κανέλας για γαρνίρισμα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Γέμισε τα ποτήρια με παγάκια και ύστερα ρίξε μηλίτη μέχρι να γεμίσουν κατά τα 3/4.

Πρόσθεσε το bourbon ή το ουίσκι (60 γραμ.) και μια γουλιά από Αγκοστούρα (Angostura bitters), που είναι γνωστό πικρό λικέρ με μπαχαρικά.

Γαρνίρισε με στικ κανέλας και μια φέτα μήλου.

 

 

Apple Cider Mimosas

blessmosas-redo-final-front-00-00-06-15-still002-1541689406

ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΣ

  • 2 κουτ. σουπας ζάχαρη
  • 1 κουτ. γλ, κανέλα
  • 1 λιτρο χυμό κράνμπερι
  • Περίπου 2 λίτρα (1,9) μηλίτη
  • 1 μπουκάλι prosecco (ή άλλο ημιαφρώδη οίνο)
  • 1 μήλο (το μισό το κόβουμε σε κυβάκια, το άλλο μισό φετάκια για το σερβίρισμα)
  • Μια χούφτα κράνμπερι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ (θα χρειαστείς ποτήρια σαμπάνιας για το ποτό αυτό)

 

Ανάμειξε την ζάχαρη και την κανέλα σε ένα ρηχό πιάτο και βούτηξε την άκρη κάθε ποτηριού σε  νερό και ύστερα στο μείγμα ζάχαρης- κανέλας.

Γέμισε κάθε ποτηρι κατά 1/4 με χυμό κράνμπερι και μετά έως την μεση με μηλίτη. Συμπλήρωσε το υπόλοιπο με prosecco και ρίξε μέσα μερικά κρανμπερι και κυβάκια μήλου.

Τελείωσε το γαρνίρισμα με φετάκια μήλου.

 

Enjoy!

Ακολούθησέ μας για να μην χάνεις ούτε άρθρο του Second Look gr!

Για περισσότερες συνταγές κι άρθρα ακολούθησε μας στο Facebook και στο Pinterest.

Διάβασε επίσης:

 

Copyright: Second Look gr

 

 

Πώς να φτιάξεις gluhwein (ζεστό κρασί) στο σπίτι

Το Gluhwein είναι το διάσημο και νοστιμότατο ποτό που πωλείται στις ανοιχτές χριστουγεννιάτικες αγορές της Γερμανίας και της Αυστρίας. Πρόκειται για ζεστό κόκκινο κρασί με μπαχαρικά, το οποίο κάλλιστα μπορείς να παρασκευάσεις και στο σπίτι, για μια γιορτινή μάζωξη ή για ένα χαλαρό βράδυ με Netflix και σνακ.

 

ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΣ (4-6 μερίδες):

  • 1 μπουκάλι κόκκινο κρασί (750γραμ.)
  • 3/4 φλυτζανιού νερό
  • 1/4 κούπας κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1/2 πορτοκάλι
  • 2 στικς κανέλας
  • 20 ολόκληρα γαρύφαλλα
  • 2 κομμάτια αστεροειδή γλυκάνισο

Αυτά είναι τα βασικά υλικά με τα οποία μπορείς να φτιάξεις ένα ωραιότατο gluhwein. Αν θες να το κάνεις πιο δυνατό, μπορείς να προσθέσεις ένα σφηνάκι ρούμι ή αμαρέττο (λικέρ αμυγδάλου).

Αν έχεις όρεξη για παραπάνω πειραματισμό, μερικά μπαχαρικά που του πάνε είναι τα εξής:

  • Κάρδαμο
  • Βανίλια
  • Τζίντζερ
  • Μαύρο πιπέρι
  • Σταφίδες

Post Image

Mulled wine in white rustic mugs with spices and citrus

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Αφαίρεσε με ένα peeler την φλούδα από το πορτοκάλι σε μεγάλες λωρίδες και στύψε το πορτοκάλι. Κράτα το χυμό στο πλάι.
  2. Σε ένα κατσαρολάκι, ανακάτεψε την ζάχαρη και το νερό και βράσε το μείγμα έως ότου η ζάχαρη εξαφανισθεί εντελώς.
  3. Χαμήλωσε την φωτιά και πρόσθεσε τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, τα γαρίφαλα, το γλυκάνισο και τα στικς κανέλας (και ό,τι άλλο επιλέξεις από την προαιρετική λίστα, π.χ. λίγους κόκκους μαύρου πιπεριού). Άσε τα να σιγοβράσουν μέχρι να σχηματιστεί ένα σιρόπι – θα πάρει περίπου ένα λεπτό.
  4. Χαμήλωσε την θερμοκρασία ακόμη περισσότερο και πρόσθεσε το κρασί. Είναι σημαντικό το κρασί να ζεσταθεί και ΌΧΙ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ, γιατί έτσι θα εξατμιστεί το αλκοόλ (και η χαρά μας). Άφησέ το για 20 λεπτά έως 1 ώρα, αλλά έχε τον νου σου μην πάρει βράση!
  5. Σούρωσε το μείγμα και αν θέλεις να το κάνεις σούπερ-δυνατό, πρόσθεσε το σφηνάκι ρούμι ή αμαρέττο. Για ντεκόρ είναι ιδανικές μερικές φέτες πορτοκαλιού ή γλυκάνισο.

 

Enjoy!

Ακολούθησέ μας για να μην χάνεις ούτε άρθρο του Second Look gr!

Για περισσότερες συνταγές κι άρθρα ακολούθησε μας στο Facebook και στο Pinterest.

Διάβασε επίσης:

 

Copyright: Second Look gr

 

 

Πειραγμένη σαλάτα με καρπούζι, φέτα και δύοσμο

Βαριέστε και σεις να μαγειρεύετε με υψηλές θερμοκρασίες; Τα νέα είναι καλά, γιατί δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσουμε σχεδόν τίποτα για το σημερινό εύκολο και πεντανόστιμο γεύμα. Πρόκειται για τον κλασσικό αγαπημένο συνδυασμό καρπούζι – φέτα (ποιος δεν έχει το συνδυάσει με τα καλοκαίρια της παιδικής του ηλικίας;), αλλά σε μια ενήλικη εκδοχή. Το πάμε ένα βήμα παραπέρα σήμερα!
ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΣ – ΓΙΑ 2 (γενναιόδωρες) μερίδες
1/4 καρπούζι
3 αγγούρια
60 γραμ. φέτας
Φύλλα φρέσκου δυόσμου
1 χούφτα καβουρδισμένοι ξηροί καρποί ή κουκουνάρι
2 κουταλιές της σούπας βαλσαμικό ξύδι με μέλι/σύκο (κάτι με γλυκιά γεύση τέλος πάντων)
ΔΕΣ ΕΠΙΣΗΣ: Sorbet με μόνο δύο υλικά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβεις το καρπούζι και τα αγγούρια σε μικρά κομμάτια.
Θρυμματίζεις την φέτα.
Προσθέτεις τους ξηρούς καρπούς ή το κουκουνάρι, τα οποία έχεις περάσει από ένα τηγάνι για να καβουρδισθούν και να βγάλουν τα αρώματά τους, καθώς και το βαλσαμικό ξύδι.
Ανακατεύεις την σαλάτα και προσθέτεις τον φρέσκο δυόσμο στο τέλος.

Ακολούθησε μας στην σελίδα μας στο Facebook, και στο Pinterest για περισσότερες ιδέες και προτάσεις! 

Δες επίσης:

 

Copyright: Second Look gr

Sorbet με μόνο δύο υλικά

Τα σορμπέ και οι γρανίτες είναι φανταστική επιλογή για επιδόρπιο τις καυτές μέρες και αφού δεν έχουν γάλα και αυγά είναι, ας πούμε, πιο ελαφριά. Του εμπορίου, όμως, έχουν σίγουρα πολλή πολλή ζάχαρη (πολύ κακό) και συντηρητικά και ποιος ξέρει πόσα βλαβερά χημικά βάζουμε ήδη στον οργανισμό μας.

Την επόμενη φορά που θα λιγουρευτείς γλυκό, πήγαινε μόνο μέχρι το ψυγείο σου και πάρε καρπούζι και λάιμ.

 

ΓΙΑ ΜΕΡΙΔΕΣ 3-4:

750 γραμ. καρπούζι (5 φλυτζάνια)

Χυμός από μισό λάιμ

(Προαιρετικά, μπορείς να προσθέσεις λίγο χοντρό θαλασσινό αλάτι)

 

Καταρχάς, πρέπει να κόψεις το καρπούζι σε μικρά κομμάτια. Προτίμησε την καρδιά που δεν έχει και πολλά κουκούτσια. Στην συνέχεια, τα βάζεις σε ένα τάπερ στην κατάψυξη. Να πούμε κιόλας ότι τα παγωμένα αυτά κομμάτια είναι από μόνα τους εξαιρετικό σνακ για τις μέρες του καύσωνα!

Όποτε έχεις όρεξη, λοιπόν, βγάζεις το τάπερ από την κατάψυξη και ρίχνεις το παγωμένο καρπούζι σε ένα δυνατό μπλέντερ μαζί με τον χυμό από λάιμ. Χτυπάς και έχεις έτοιμο το σορμπέ, χωρίς, κόπο και χωρίς περιττή ζάχαρη και πρόσθετα!

Λίγα φυλλαράκια δυόσμου πάνε υπέροχα στο σερβίρισμα!

 

Θυμήσου να κάνεις like στην σελίδα μας στο Facebook και το Pinterest!

Δες επίσης:

 

Copyright: Second Look gr

Συνταγή: Γουακαμόλε για κάθε περίσταση!

ΝΕΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΘΕ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ!

 

Τρώγεται ως σνακ ή ως πλήρες γεύμα. Αποτελεί ιδανικό συνοδευτικό για τα καλοκαιρινά βράδια στο μπαλκόνι και νοστιμότατο ορεκτικό όποτε αποφασίσεις να τραπεζώσεις τους φίλους σου.

Λόγος γίνεται για το μεξικάνικο γουακαμόλε, το οποίο έχει ως κύριο συστατικό του το αβοκάντο. Το αβοκάντο, λοιπόν, είναι συχνά και το μυστικό της επιτυχίας της εν λόγω συνταγής, κυρίως γιατί είναι δύσκολο να το πετύχεις ακριβώς όσο ώριμο πρέπει. Ούτε δηλαδή άγουρο και σκληρό, ούτε μαυρισμένο και πολύ μαλακό.

Τα υλικά μας

2 αβοκάντο

1 μικρό κρεμμύδι

Χυμός από ένα λάιμ και το ξύσμα του

Αλάτι

Πιπέρι

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδου

(Προαιρετικά 1 μεσαία ντομάτα ψιλοκομμένη)

 

Εκτέλεση

Χτύπησε όλα τα υλικά στο μίξερ έως ότου σχηματισθεί μια ενιαία μάζα.

Δοκίμασε για να δεις αν χρειάζεται κάποια προσθήκη στο αλάτι ή στον χυμό λάιμ. Προσάρμοσε την γεύση στα γούστα σου.

Σέρβιρε το μείγμα σε ένα μπωλ και προαιρετικά (μεν, αλλά το προτείνουμε θερμά) γαρνίρισε το με ψιλοκομμένη ντομάτα.

Συνόδευσε το γουακαμόλε σου με nachos όπως συνηθίζεται και στα μεξικάνικα εστιατόρια ή και με ψημένο ψωμί ή κριτσίνια για μια πιο πρωτότυπη προσέγγιση!

Enjoy!

Ακολούθησε μας για νέες συνταγές κάθε Παρασκευή! Βρες μας στo Facebook και στο Pinterest για ακόμη περισσότερα!

Διάβασε ακόμα:

 

Copyright: Second Look gr

Ανοιξιάτικη σαλάτα με κινόα και βινεγκρέτ

Ζέστανε ο καιρός και δεν υπάρχει καλύτερη επιλογή από σαλάτα για ένα ελαφρύ γεύμα. Για να λαμβάνουμε, όμως, όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε για να θεωρείται ολοκληρωμένο το γεύμα μας πρέπει να γίνουμε δημιουργικοί – με άλλα λόγια, δύο μαρουλόφυλλα δεν μετράνε. Η σημερινή μας πρόταση έχει από όλα: και πρωτεΐνη και λαχανικά και καλούς υδατάνθρακες και, φυσικά, γευστικό ντρέσινγκ χωρίς πολλές θερμίδες.

 

ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΣ (για 6 μερίδες):

Για την σαλάτα μας:

  • 1 φλυτζάνι ωμή κινόα
  • 2-3 φλιτζάνια αρακά
  • 1/2 φλυτζάνι φέτα
  • 6 φέτες μπέικον, ψημένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια
  • 1/2 φλυτζάνι φρέσκο βασιλικό και κόλιανδρ, ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλυτζάνι ωμά αμύγδαλα, χτυπημένα στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν τρίμματα

Για το ντρέσινγκ

  • Χυμό από 1-2 μεγάλα ζουμερά λεμόνια
  • 1/3 του φλυτζανιού ελαιόλαδο
  • αλάτι ανάλογα με τα γούστα μας
  • 3 κουταλιές της σούπας μέλι (μπορείτε να προσαρμόσετε ανάλογα με την γεύση, οπότε δοκιμάστε και βλέπετε)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Μαγειρέψτε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  2. Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό και μόλις πάρει καλή βράση, κλείστε την φωτιά. Ρίξτε τον αρακά στο καυτό νερό κι αφήστε το έως ότου πάρουν τα μπιζέλια ανοικτό πράσινο χρώμα. Χρησιμοποιούμε αυτήν την τεχνική αντί για το κανονικό βράσιμο για να μην ζαρώσουν και να είναι πιο ευπαρουσίαστη η σαλάτα μας.
  3. Όταν γίνει ο αρακάς, τον αφήνουμε να κρυώσει. Ύστερα, ανακατέβουμε όλα μας τα υλικά σε ένα μπολ, δηλαδή την κινόα με τον αρακά, την τριμμένη φέτα, το μπέικον και τον βασιλικό και τον κόλιανδρο.
  4. Για το ντρέσινγκ: ρίξτε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι ενωθούν. Στην συνέχεια, περιχύστε το ντρέσινγκ στην σαλάτα.
  5. Δοκιμάστε για αλάτι και πιπέρι. Και… έτοιμη για σερβίρισμα!

 

Photo/Credit: pinchofyum.com

Ακολούθησέ μας για να ενημερώνεσαι για κάθε νέο άρθρο!

Έλα στην παρέα μας στο Facebook και το Pinterest (που όλο και μεγαλώνει)!

 

Δες επίσης:

Copyright: Second Look gr

Ώρα για σπιτική λεμονάδα!

Δεν είχα φτιάξει ποτέ λεμονάδα, παρότι μου αρέσει πολύ. Μάλλον το είχα συνδυάσει με απογευματινή έξοδο και κουβεντούλα το καλοκαίρι. Στα μαγαζιά, ωστόσο, η λεμονάδα έχει πολλή ζάχαρη, την οποία πρέπει να αποφεύγω πάση θυσία. Βρήκα, λοιπόν, μια συνταγή στο Twist and Bake, που είναι αρκετά εύκολη για να μην βαριέμαι να την φτιάχνω και στην οποία υπολόγισα την εναλλακτική της στέβιας.

TA ΥΛΙΚΑ ΜΑΣ:

  • 500ml χυμός λεμονιού (στύβεις και ζυγίζεις τον χυμό μέχρι να φτάσει τα 500ml)
  • 500 γραμ. ζάχαρη (ή 180 γραμ. στέβια)
  • 500 γραμ. νερό
  • ένα κομμάτι τζίντζερ σε μέγεθος αντίχειρα κομμένο σε λεπτές φέτες
  • περίπου 20 φλούδες λεμονιού
  • φύλλα δυόσμου για το σερβίρισμα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα βάλε το νερό με την ζάχαρη, τις φλούδες λεμονιού και το τζίντζερ να σιγοβράσουν για 10 λεπτά.

Έπειτα, πρόσθεσε τον χυμό λεμονιού και βράσε για άλλα πέντε λεπτά. Αφαίρεσε από την φωτιά και άφησε το μείγμα να κρυώσει καλά πριν το μεταγγίσεις στο μπουκάλι. Αποθήκευσέ το στο ψυγείο.

Για το σερβίρισμα:

Η αναλογία στο σερβίρισμα είναι 1 προς 3. Δηλαδή γεμίζεις το 1/3 του ποτηριού με τον συμπυκνωμένο χυμό λεμονιού και μετά προσθέτεις πάγο, φύλλα δυόσμου και νερό(ή σόδα αν θες να γίνει spritzer).

 

Ακολούθησέ μας στο Facebook και στο Pinterest για έμπνευση και tips!

Δες επίσης:

 

Copyright: Second Look gr