Vegan Breakfast #1: πρωινό με 4 υλικά

Αγαπάμε τα ενδιαφέροντα πρωινά. Και κάπου εδώ ψάχνουμε ιδέες για να γίνουν τα Σαββατοκυριακάτικα πρωινά μας υγιεινά, μιας και το πρόγραμμα θα έχει εξορμήσεις στη θάλασσα σε κανένα δίμηνο. Το concept λοιπόν έχει ως εξής:

 

The 4 ingredients breakfast!

Υλικά:

  • 1 φλιτζάνι αλεύρι βρώμης (δεν υπάρχει λόγος να αγοράσεις, απλά χτυπάς στο multi τις νιφάδες βρώμης μέχρι να γίνουν σκόνη)
  • 1 φλιτζάνι φυτικό γάλα της επιλογής σου (υπάρχουν πολλά είδη οπότε μπορείς να κάνεις και πολλές παραλλαγές)
  • 1 ώριμη μπανάνα
  • λίγο λάδι για το τηγάνι
  • Προαιρετικά: βανίλια, ζάχαρη καρύδας, μούρα, κουβερτούρα σε νιφάδες κλπ.

Εκτέλεση:

  1. Χτυπάς όλα τα υλικά στο blender μέχρι να ομογενοποιηθούν ή απλώς τα ανακατεύεις με ένα κουτάλι.
  2. Αφήνεις το μείγμα να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και, παράλληλα, προθερμαίνεις ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία με 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι.
  3.  Απλώνεις 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα σου στο τηγάνι.
  4. Μόλις η πάνω πλευρά αρχίσει να κάνει φουσκάλες, είναι ώρα για γύρισμα.
  5. Γαρνίρεις αν θέλεις με μαρμελάδα ή σιρόπι σφενδάμου ή με όπoιο άλλο υλικό έχεις όρεξη.

 

Ακόμα κι αν δεν είσαι δεινή μαγείρισσα/δεινός μάγειρας, η συνταγή είναι πανεύκολη και μπορείς να εντυπωσιάσεις και το ταίρι σου με ένα πρωινό … ΕΚΠΛΗΞΗ!

Κάνε subscribe για νέες συνταγές ΚΑΘΕ ΒΔΟΜΑΔΑ!

Για περισσότερες συνταγές κι άρθρα ακολούθησε μας στο Facebook και στο Pinterest.

Διάβασε επίσης:

Photos: Pinterest

Copyright: Second Look gr

Νηστίσιμο σάντουιτς- ουράνιο τόξο για την δουλειά

Σαρακοστή δεν σημαίνει στέρηση της γεύσης από τα φαγητά μας, ούτε και υπερκατανάλωση των νοστιμότατων καλουδίων της Καθαράς Δευτέρας (καλαμαράκια τηγανητά, ταραμοσαλάτες και άλλα αμαρτωλά). Ειδικά όταν εργαζόμαστε όλη μέρα και λείπουμε από το σπίτι, είναι δύσκολο να τηρήσει κανείς νηστεία ή αποχή από το κρέας, ή να μην καταφύγει επανειλημμένα στην βολική μακαρονάδα.

ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΣ

  • 2 φέτες ψωμί της αρεσκείας σας
  • 2 κουταλιές χούμους
  • Λαχανικά σε διάφορα χρώματα

Ενδεικτικά θα χρησιμοποιήσουμε: Παντζάρι – Ντομάτα – Καρότο – Κίτρινη Πιπεριά – Μαρούλι – Αγγούρι για να έχουμε το εφέ τους ουράνιου τόξου, αλλά και να επωφεληθούμε από τα θρεπτικά συστατικά που φέρει κάθε χρωματιστό λαχανικό.

Η συναρμολόγηση είναι απλή: απλώνεις μια κουταλιά χούμους σε κάθε φέτα ψωμί κι έπειτα στην μία φέτα τοποθετείς τα λαχανικά στην σειρά με την οποία τα αναφέρουμε παραπάνω. Στο τέλος, ενώνεις με προσοχή (για να μην καταρρεύσει ο πύργος) τις δύο φέτες και το πολύχρωμο σάντουιτς είναι πανέτοιμο για κατανάλωση!

rainbow veggie hummus sandwich on round wood cutting board

Πηγή: From my bowl

Ακολούθησέ μας για να ενημερώνεσαι για κάθε νέο άρθρο! Θυμήσου: κάθε Παρασκευή σου έχουμε νέα συνταγή!

Έλα στην παρέα μας στο Facebook και το Pinterest !

Δες επίσης:

 

Copyright: Second Look gr

 

Πιτόγυρο με … ψητά ρεβύθια

Είτε είσαι χορτοφάγος, είτε αποφάσισες να νηστέψεις το κρέας αυτήν την Σαρακοστή, ένα είναι σίγουρο: δεν χρειάζεται να στερηθείς την γεύση! Θέλει απλώς έρευνα για συνταγές και παραλλαγές αγαπημένων φαγητών, καθώς και λίγη δημιουργικότητα. Το μισό team του Second Look είναι vegan και το άλλο μισό θέλει να κάνει αποτοξίνωση, οπότε επιληφθήκαμε του θέματος για εσένα!

Γιατί να σου λείψει το πιτόγυρο, όταν μπορείς να αντικαταστήσεις το κρέας με μια εξίσου θρεπτική πηγή πρωτεΐνης;

ΥΛΙΚΑ: 

  • 1 1/2 κούπα ρεβύθια
  • 1 κουτ. σ. ελαιόλαδο
  • 1 κουτ.γλ. μάυρο πιπέρι
  • 1/2 κουτ. σ. πάπρικα
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 4 πίτες για σουβλάκι
  • 1 ντομάτα κομμένη σε φέτες
  • 1/4 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές λωρίδες
  • 2 μαρουλόφυλλα χονδροκομμένα
  • 1 κούπα τζατζίκι (προαιρετικά) – εννοείται ότι μπορείς να χρησιμοποιήσεις όποια άλλη σως προτιμάς

This Roasted Chickpea Gyros recipe is easy vegetarian dinner for feeding everyone on busy weeknights!

Ρεβύθια, λοιπόν, που θα τα κάνουμε στον φούρνο. Πρώτα θέλουν μούλιασμα για να μαλακώσουν και μετά στράγγισμα και στέγνωμα με μια χαρτοπετσέτα. Ύστερα, θα τα ψεκάσουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα απαραίτητα μπαχαρικά μας γα γεύση: αλάτι, μαύρο πιπέρι και πάπρικα. Θα τα απλώσουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Θα ψήσουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά ή έως ροδίσουν (χωρίς να γίνουν όμως σκληρά).

Ψήνουμε για 3-4 λεπτά τις πίτες σε μια γκριλιέρα και τις γυρίζουμε για 2 λεπτά και από την άλλη πλευρά.

Το μόνο που μένει είναι να συναρμολογήσουμε το vegetarian σουβλάκι μας. Απλώνουμε μια κουταλιά τζατζίκι στην πίτα, λίγο μαρούλι, δύο φέτες ντομάτας, λωρίδες κρεμμυδιού και τέλος, τα ρεβύθια. Τυλίγουμε και στρωνόμαστε να φάμε!

 

Credit: Live EAT Learn

Ακολούθησέ μας για να ενημερώνεσαι για κάθε νέο άρθρο!

Έλα στην παρέα μας στο Facebook και το Pinterest !

Δες επίσης:

Copyright: Second Look gr

#Office_lunch: Λαχταριστό αβοκάντο τοστ με αγγούρι και κάπαρη

ΝΕΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΘΕ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ!

«Δεν προλαβαίνω να φάω ένα πρωινό με την ησυχία μου τις καθημερινές κι έτσι την βγάζω με ένα τοστ στα γρήγορα μόλις φτάσω στην δουλειά και ενώ τσεκάρω τα e-mail μου.»

Αν κι εσύ ταυτίστηκες με αυτήν την δήλωση, ήρθε η ώρα να αναβαθμίσεις το τοστ σου.

Ίσως εμφανισιακά να μην σε εντυπωσιάζει, αλλά δεν μπορούν όλα μας τα γεύματα να είναι Instagram-worthy! Κάποια είναι απλά εύκολα και γρήγορα και ταυτόχρονα ισορροπημένα όσον αφορά τα θρεπτικά τους στοιχεία. Μας χορταίνουν και προσφέρουν  νοστιμιά στο πρωινό ή στο διάλειμμα μας στο γραφείο.

Σου παρουσιάζουμε το τοστάκι με αβοκάντο, αγγούρι και κάπαρη.

Τοστ με αβοκάντο, αγγούρι και κάπαρη

(Χρόνος: 5 λεπτά)

cucumber-avocado-toast-3

 

– Προτίμησε ψωμί ολικής ή με ηλιόσπορους για περισσότερη γεύση.

– Λιώσε μισό αβοκάντο με ένα πιρούνι πάνω στο ψωμί και πρόσθεσε λεπτές φέτες αγγουριού, χοντρό αλάτι και φρέσκο πιπέρι κατά την προτίμηση σου.

– Ράντισε με λίγη κρέμα βαλσαμικού ή πρόσθεσε λίγη κάπαρη – και τα δύο του πάνε φανταστικά του αβοκάντο!

– Για πλουσιότερο άρωμα, μπορείς να προσθέσεις και φυλλαράκια βασιλικού.

Έτοιμος/-η για την δουλειά!

 

Photo source/credit: give recipe

Σειρά σου τώρα: ποιο είναι το αγαπημένο σου σνακ για την δουλειά;

Εγγράψου για να διαβάζεις όλα μας τα άρθρα!

Ακολούθησε το Second Look gr στα social media –>Facebook και Pinterest!

Διάβασε επίσης:

 

Copyright: Second Look gr

 

 

 

Συνταγή: μανταρίνια με αλατισμένη σοκολάτα

Δροσερά και ζουμερά.

Όταν φτάνει η εποχή του αγαπημένου σου μυρωδάτου φρούτου, ψάχνεις νέους και πρωτότυπους τρόπους να το απολαμβάνεις συχνά. Στην δουλειά τα τσακίζουμε ομαδικώς ολημερίς σαν σνακ και οι φλούδες του αρωματίζουν το γραφειάκι μας.

Μανταρίνια, φίλοι μου.

Σήμερα, θα γίνουν και επιδόρπιο και μάλιστα παρέχοντας σου μια γερή δόση βιταμίνης C για να έχεις δικαιολογία να μην αντιστέκεσαι.

 

Τα υλικά μας (5 μερίδες)

5 μανταρίνια, καθαρισμένα και χωρισμένα στα φετάκια τους

1/2 κούπα σταγόνες κουβερτούρας

Λίγο χοντρό αλάτι

Mandarines4

ΕΚΤΕΛΕΣΗ (15 λεπτά και 10 λεπτά στο ψυγείο)

– Αφού καθαρίσεις τα μανταρίνια, άπλωσε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.

– Λιώσε την κουβερτούρα σε ένα μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων.

– Βούτηξε τα μανταρίνια μέχρι την μέση στην λιωμένη σοκολάτα και άπλωσέ τα στο ταψί.

– Πρόσθεσε ελάχιστο αλάτι σε κάθε φετάκι.

– Βάλε τα στο ψυγείο να κρυώσουν 10 λεπτά ή έως ότου σκληρύνει η σοκολάτα.

 

Enjoy!

Photo source/credit: Deliciously Yum!

Σειρά σου τώρα: ποιο είναι το αγαπημένο σου φρούτο;

Εγγράψου για να διαβάζεις όλα μας τα άρθρα!

Ακολούθησε το Second Look gr στο Facebook και στο Pinterest!

Διάβασε επίσης:

Copyright: Second Look gr

Vegan desserts #5: εύκολα τρουφάκια

Εύκολα, γρήγορα και τα πολλά λόγια περιττά!

Υλικά:

  • 1/4 του φλιτζανιού άγλυκο κακάο
  • 7 κσ. γάλα καρύδας (κατά προτίμηση από κονσέρβα που είναι παχύρρευστο)
  • 250g κουβερτούρα
  •   βανίλια

Το καλό με τα σπιτικά τρουφάκια είναι ότι μπορούμε εμείς να διαλέξουμε το μέγεθός τους!

Εκτέλεση:

  1. Λιώνουμε σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων την κουβερτούρα.
  2. Ζεσταίνουμε το γάλα καρύδας (να μη βράσει όμως) και το ανακατεύουμε με την κουβερτούρα.
  3. Προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε.
  4. Τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο για 2-3 ώρες να κρυώσει καλά.
  5. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού παίρνουμε μικρή ποσότητα από το μείγμα και την πλάθουμε σε μπαλάκι.
  6. Περνάμε το μπαλάκι από το κακάο.
  7. Έτοιμο! Συνεχίζουμε και με τα υπόλοιπα.
  8. Τα συντηρούμε στο ψυγείο.

Κάνε subscribe για νέες συνταγές ΚΑΘΕ ΒΔΟΜΑΔΑ!

Για περισσότερες συνταγές κι άρθρα ακολούθησε μας στο Facebook και στο Pinterest.

Διάβασε επίσης:

photo credits: pinterest

Copyright: Second Look gr

 

 

Vegan desserts #4: Churros

Churros ή αλλιώς ισπανικοί λουκουμάδες! Βρήκαμε λοιπόν και τη vegan εκδοχή τους! Ξεκινάμε!

Υλικά:

Για τη ζύμη:

  • 1 φλιτζάνι νερό
  • 3 κσ. ηλιέλαιο
  • 1 κσ. ζάχαρη
  • 1 τσιμπιά αλάτι
  • 1  φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 βανίλια

Για το πασπάλισμα:

  • 1/4 του φλιτζανιού ζάχαρη
  • 1 τσιμπιά κανέλα
  • 2κσ. φυτικό βούτυρο ή μαργαρίνη

Για τη ganache:

  • 1/2 φλιτζάνι κουβερτούρα
  • 1/2 κσ. ηλιέλαιο

Στην Ισπανία πουλάνε churros ακόμα και στους δρόμους και το να τους γευθείς είναι must!

Εκτέλεση:

  1. Προθερμένουμε το φούρνο στους 180°C.
  2. Σε ένα κατσαρολάκι αναμείξτε το νερό, το ηλιέλαιο,τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να βράσει το νερό.
  3. Μόλις βράσει το νερό, κλείστε την εστία και προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει μία ζύμη.
  4. Αφήστε τη ζύμη στην άκρη να «ξεκουραστεί» για 10 λεπτά.
  5. Με τη ζύμη φτιάξτε μικρά μπαστουνάκια και κόψτε τις άκρες με ένα μαχαίρι.
  6. Ψήστε τα μπαστουνάκια για περίπου 15-20 λεπτά γυρνώντας τα μπαστουνάκια για να ψηθούν απ’ όλες τις μεριές.
  7. Λιώστε το βούτυρο που είναι για το πασπάλισμα και αναμίξετε το με τη ζάχαρη και την κανέλα και βουτήξτε τα μπαστουνάκια.
  8. Λιώστε την κουβερτούρα με το ηλιέλαιο στο φούρνο μικροκυμάτων για να γίνει η ganache.
  9. Βουτήξτε τα μπαστουνάκια στη ganache και ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ!

 

Κάνε subscribe για νέες συνταγές ΚΑΘΕ ΒΔΟΜΑΔΑ!

Για περισσότερες συνταγές κι άρθρα ακολούθησε μας στο Facebook και στο Pinterest.

Διάβασε επίσης:

photo credits: pinterest

Copyright: Second Look gr

Vegan desserts #3: Caramel Cheesecake

Κάπου εδώ ξεκινάει το countdown για τα Χριστούγεννα! Το σημερινό γλυκό μπορείς να το πας ως κέρασμα σε κάποιο κάλεσμα, οικονομικό κι όλοι θα το λατρέψουν!

Υλικά:

Για τη βάση:

  • 1 φλιτζάνι καρποί Macademia
  • 1/2 φλιτζάνι χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
  • 1 φλιτζάνι ινδοκάρυδο

Για την κρέμα:

  • 3 φλιτζάνια cashews (μουλιασμένα απόβραδις και στραγγισμένα)
  • 3/4 του φλιτζανιού νερό
  • 3/4 του φλιτζανιού σιρόπι σφενδάμου
  • 1/2 φλιτζάνι βούτυρο καρύδας λιωμένο
  • 1/4 του φλιτζανιού χυμός λεμόνι
  • 1 βανίλια

Για την καραμέλα:

  • 1/2 φλιτζάνι βούτυρο καρύδας λιωμένο
  • 1/2 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
  • 2κγ. θαλασσινό αλάτι

Η ίδια συνταγή μπορεί να χρησιμοποιεί και για να φτιάξεις cheesecake με άλλες γεύσεις!

Εκτέλεση:

  1. Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι ή αν έχουμε φόρμα για cheesecake.
  2. Χτυπάμε στο μούλτι όλα τα υλικά για τη βάση μέχρι να γίνει μια ζύμη η οποία θα χωρίζεται σε κομμάτια.
  3. Απλώνουμε τη βάση στο ταψάκι με τη βοήθεια του πίσω μέρους ενός κουταλιού.
  4. Τοποθετούμε το ταψάκι στην κατάψυξη για 10 λεπτά περίπου.
  5. Χτυπάμε στο μούλτι όλα τα υλικά για την κρέμα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
  6. Κάνουμε διάλειμμα για 5 λεπτά και ξαναχτυπάμε.
  7. Επαναλαμβάνουμε άλλες 2 φορές.
  8. Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση του cheesecake και το βάζουμε στην κατάψυξη για 5 ώρες, ώστε να σφίξει γρηγορότερα.
  9. Αναμειγνύουμε τα υλικά τις καραμέλας μέχρι να ομογενοποιηθούν και τα απλώνουμε στο παγωμένο cheesecake.
  10. Συντηρούμε το γλυκό στο ψυγείο.

 

Κάνε subscribe για νέες συνταγές ΚΑΘΕ ΒΔΟΜΑΔΑ!

Για περισσότερες συνταγές κι άρθρα ακολούθησε μας στο Facebook και στο Pinterest.

Διάβασε επίσης:

photo credits: pinterest

Copyright: Second Look gr

Vegan desserts #2: Avocado mousse

Πανεύκολη και γρήγορη συνταγή με λίγα υλικά. Ιδανική για όσους θέλουν ένα γρήγορο, νόστιμο και ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΟ γλυκό!

Υλικά: 

  • 1 ώριμο αβοκάντο
  • 1/4 του φλιτζανιού κακάο
  • 1/4 του φλιτζανιού σιρόπι Αγαύης ή σφενδάμου
  • 1/4 του φλιτζανιού γάλα αμυγδάλου
  • 1 βανίλια

Ακόμα κι αν δεν σου αρέσει το avocado η γεύση του σε αυτό το γλυκό δεν είναι καθόλου αισθητή.

Εκτέλεση:

  1. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά σε όλα μπολ.
  2. Χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.
  3. Σερβίρουμε σε μπολάκια.
  4. Τα αφήνουμε να παγώσουν για 8 ώρες.
  5. ΤΡΩΜΕΕΕΕΕ!!!

Κάνε subscribe για νέες συνταγές ΚΑΘΕ ΒΔΟΜΑΔΑ!

Για περισσότερες συνταγές κι άρθρα ακολούθησε μας στο Facebook και στο Pinterest.

Διάβασε επίσης:

photo credits: pinterest

Copyright: Second Look gr

Vegan desserts #1: Oreo Brownies

Μετά τον κύκλο με τα vegan πρωινά του Σεπτεμβρίου και τα σνακ του Οκτωβρίου, ο επόμενος κύκλος συνταγών θα είναι vegan επιδόρπια. Ως συνήθως, σου παρουσιάζουμε μία συνταγή κάθε Παρασκευή. Το concept είναι ότι διαλέγουμε το Νοέμβριο για τα επιδόρπια, ώστε να είμαστε έτοιμοι για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι και να μην ψάχνουμε τελευταία στιγμή για ιδέες!

Πιάστε κουτάλες και ξεκινάμε!!

Υλικά:

  • 2 κ.σ. λιναρόσπορο & 6 κ.σ. νερό
  • 100 γραμ. κουβερτούρα σε σταγόνες
  • 35 γραμ. φυτικό βούτυρο ή μαργαρίνη
  • 25 γραμ. ηλιέλαιο
  • 150 γραμ. καστανή ζάχαρη
  • 150 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 50γραμ. κακάο
  • 1 βανίλια
  • 250ml φυτικό γάλα (σόγιας καλύτερα, για μην έχει έντονη γεύση)
  • 1 πακέτο μπισκότα Οreo

Παρόλο που δεν το γράφει στη συσκευασία ότι είναι vegan, τα κλασσικά oreo δεν περιέχουν κανένα ζωικό προϊόν!

Εκτέλεση:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C .
  2. Σε ένα μπολ μουλιάζουμε το λιναρόσπορο με το νερό του και τον αφήνουμε για 10 λεπτά.
  3. Σε ένα άλλο μπολ αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μας (χοντροκόβουμε τα oreo) και αφού περάσουν 10 λεπτά προσθέτουμε και το λιναρόσπορο με το νερό του.
  4. Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι.
  5. Βάζουμε το μείγμα μας στο ταψί.
  6. Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για περίπου 30 λεπτά (ανάλογα το πόσο υγρό το θέλουμε).
  7. Το αφήνουμε να κρυώσει κι έπειτα το κόβουμε!

Κάνε subscribe για νέες συνταγές ΚΑΘΕ ΒΔΟΜΑΔΑ!

Για περισσότερες συνταγές κι άρθρα ακολούθησε μας στο Facebook και στο Pinterest.

Διάβασε επίσης:

photo credits: pinterest

Copyright: Second Look gr