Υγιεινά wraps με γλυκοπατάτα και αβοκάντο

Θες ένα νόστιμο και υγιεινό δείπνο χωρίς πολλά υλικά και προετοιμασίες; Και μεις το ίδιο, αφού ο χρόνος είναι χρήμα και προτιμάμε να τον αφιερώνουμε σε πιο σημαντικά (και διασκεδαστικά)  πράγματα. Συνολικά η σημερινή συνταγή χρειάζεται 50 λεπτά, μόλις 10 για την προετοιμασία και 40 για το ψήσιμο. Εδώ θα φτιάξουμε 2 μερίδες.

ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΣ

  • 4 τορτίγιες
  • 1 μεσαίου μεγέθους γλυκοπατάτα
  • 1 αβοκάντο
  • 2 φλ. φυλλώδη λαχανικά της αρεσκείας σου
  • 2/3 φλ. γιαούρτι
  • 1 κουτ. σούπας μουστάρδα
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Kόλιανδρο και νιφάδες από μπούκοβο για το σερβίρισμα
  • Type: Vegetarian

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ξεφλούδισε την γλυκοπατάτα και κόψε την σε κυβάκια των 1 εκατοστών.
  2. Τοποθέτησε τα κυβάκια σε ταψί με χαρτί ψησίματος.
  3. Πρόσθεσε αλάτι, πιπέρι και ψέκασε λίγο ελαιόλαδο. Ανακάτεψε τα για να πάνε παντού τα καρυκεύματα.
  4. Ψήσε τις πατάτες για περίπου 30 λεπτά έως να ροδίσουν.
  5. Πλύνε και στέγνωσε τα πράσινα λαχανικά τους.
  6. Ξεφλούδισε το αβοκάντο και κόψε το σε λεπτές φέτες.
  7. Ανάμειξε το γιαούρτι με ένα κουταλάκι γλυκού ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
  8. Ώρα να γεμίσουμε τις τορτίγιες μας! Πρώτα, μια στρώση από πράσινα λαχανικά, μετά τις ψητές γλυκοπατάτες, τις φέτες από αβοκάντο και λίγη σως γιαουρτιού. Στόλισε τα wraps με φρέσκο κόλιανδρο και μπούκοβο.
  9. Τύλιξε τα και είναι έτοιμα για φάγωμα!

* Τα wraps μας μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο έως και 2 ημέρες.

Ακολούθησέ μας για να ενημερώνεσαι για κάθε νέο άρθρο!

Έλα στην παρέα μας στο Facebook!

Photo + Credit: Fitness Blender

Δες επίσης:

 

Copyright: Second Look gr

#Office_lunch: Λαχταριστό αβοκάντο τοστ με αγγούρι και κάπαρη

ΝΕΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΘΕ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ!

«Δεν προλαβαίνω να φάω ένα πρωινό με την ησυχία μου τις καθημερινές κι έτσι την βγάζω με ένα τοστ στα γρήγορα μόλις φτάσω στην δουλειά και ενώ τσεκάρω τα e-mail μου.»

Αν κι εσύ ταυτίστηκες με αυτήν την δήλωση, ήρθε η ώρα να αναβαθμίσεις το τοστ σου.

Ίσως εμφανισιακά να μην σε εντυπωσιάζει, αλλά δεν μπορούν όλα μας τα γεύματα να είναι Instagram-worthy! Κάποια είναι απλά εύκολα και γρήγορα και ταυτόχρονα ισορροπημένα όσον αφορά τα θρεπτικά τους στοιχεία. Μας χορταίνουν και προσφέρουν  νοστιμιά στο πρωινό ή στο διάλειμμα μας στο γραφείο.

Σου παρουσιάζουμε το τοστάκι με αβοκάντο, αγγούρι και κάπαρη.

Τοστ με αβοκάντο, αγγούρι και κάπαρη

(Χρόνος: 5 λεπτά)

cucumber-avocado-toast-3

 

– Προτίμησε ψωμί ολικής ή με ηλιόσπορους για περισσότερη γεύση.

– Λιώσε μισό αβοκάντο με ένα πιρούνι πάνω στο ψωμί και πρόσθεσε λεπτές φέτες αγγουριού, χοντρό αλάτι και φρέσκο πιπέρι κατά την προτίμηση σου.

– Ράντισε με λίγη κρέμα βαλσαμικού ή πρόσθεσε λίγη κάπαρη – και τα δύο του πάνε φανταστικά του αβοκάντο!

– Για πλουσιότερο άρωμα, μπορείς να προσθέσεις και φυλλαράκια βασιλικού.

Έτοιμος/-η για την δουλειά!

 

Photo source/credit: give recipe

Σειρά σου τώρα: ποιο είναι το αγαπημένο σου σνακ για την δουλειά;

Εγγράψου για να διαβάζεις όλα μας τα άρθρα!

Ακολούθησε το Second Look gr στα social media –>Facebook και Pinterest!

Διάβασε επίσης:

 

Copyright: Second Look gr

 

 

 

Συνταγή: μανταρίνια με αλατισμένη σοκολάτα

Δροσερά και ζουμερά.

Όταν φτάνει η εποχή του αγαπημένου σου μυρωδάτου φρούτου, ψάχνεις νέους και πρωτότυπους τρόπους να το απολαμβάνεις συχνά. Στην δουλειά τα τσακίζουμε ομαδικώς ολημερίς σαν σνακ και οι φλούδες του αρωματίζουν το γραφειάκι μας.

Μανταρίνια, φίλοι μου.

Σήμερα, θα γίνουν και επιδόρπιο και μάλιστα παρέχοντας σου μια γερή δόση βιταμίνης C για να έχεις δικαιολογία να μην αντιστέκεσαι.

 

Τα υλικά μας (5 μερίδες)

5 μανταρίνια, καθαρισμένα και χωρισμένα στα φετάκια τους

1/2 κούπα σταγόνες κουβερτούρας

Λίγο χοντρό αλάτι

Mandarines4

ΕΚΤΕΛΕΣΗ (15 λεπτά και 10 λεπτά στο ψυγείο)

– Αφού καθαρίσεις τα μανταρίνια, άπλωσε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.

– Λιώσε την κουβερτούρα σε ένα μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων.

– Βούτηξε τα μανταρίνια μέχρι την μέση στην λιωμένη σοκολάτα και άπλωσέ τα στο ταψί.

– Πρόσθεσε ελάχιστο αλάτι σε κάθε φετάκι.

– Βάλε τα στο ψυγείο να κρυώσουν 10 λεπτά ή έως ότου σκληρύνει η σοκολάτα.

 

Enjoy!

Photo source/credit: Deliciously Yum!

Σειρά σου τώρα: ποιο είναι το αγαπημένο σου φρούτο;

Εγγράψου για να διαβάζεις όλα μας τα άρθρα!

Ακολούθησε το Second Look gr στο Facebook και στο Pinterest!

Διάβασε επίσης:

Copyright: Second Look gr

Vegan desserts #5: εύκολα τρουφάκια

Εύκολα, γρήγορα και τα πολλά λόγια περιττά!

Υλικά:

  • 1/4 του φλιτζανιού άγλυκο κακάο
  • 7 κσ. γάλα καρύδας (κατά προτίμηση από κονσέρβα που είναι παχύρρευστο)
  • 250g κουβερτούρα
  •   βανίλια

Το καλό με τα σπιτικά τρουφάκια είναι ότι μπορούμε εμείς να διαλέξουμε το μέγεθός τους!

Εκτέλεση:

  1. Λιώνουμε σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων την κουβερτούρα.
  2. Ζεσταίνουμε το γάλα καρύδας (να μη βράσει όμως) και το ανακατεύουμε με την κουβερτούρα.
  3. Προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε.
  4. Τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο για 2-3 ώρες να κρυώσει καλά.
  5. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού παίρνουμε μικρή ποσότητα από το μείγμα και την πλάθουμε σε μπαλάκι.
  6. Περνάμε το μπαλάκι από το κακάο.
  7. Έτοιμο! Συνεχίζουμε και με τα υπόλοιπα.
  8. Τα συντηρούμε στο ψυγείο.

Κάνε subscribe για νέες συνταγές ΚΑΘΕ ΒΔΟΜΑΔΑ!

Για περισσότερες συνταγές κι άρθρα ακολούθησε μας στο Facebook και στο Pinterest.

Διάβασε επίσης:

photo credits: pinterest

Copyright: Second Look gr

 

 

Vegan desserts #4: Churros

Churros ή αλλιώς ισπανικοί λουκουμάδες! Βρήκαμε λοιπόν και τη vegan εκδοχή τους! Ξεκινάμε!

Υλικά:

Για τη ζύμη:

  • 1 φλιτζάνι νερό
  • 3 κσ. ηλιέλαιο
  • 1 κσ. ζάχαρη
  • 1 τσιμπιά αλάτι
  • 1  φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 βανίλια

Για το πασπάλισμα:

  • 1/4 του φλιτζανιού ζάχαρη
  • 1 τσιμπιά κανέλα
  • 2κσ. φυτικό βούτυρο ή μαργαρίνη

Για τη ganache:

  • 1/2 φλιτζάνι κουβερτούρα
  • 1/2 κσ. ηλιέλαιο

Στην Ισπανία πουλάνε churros ακόμα και στους δρόμους και το να τους γευθείς είναι must!

Εκτέλεση:

  1. Προθερμένουμε το φούρνο στους 180°C.
  2. Σε ένα κατσαρολάκι αναμείξτε το νερό, το ηλιέλαιο,τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να βράσει το νερό.
  3. Μόλις βράσει το νερό, κλείστε την εστία και προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει μία ζύμη.
  4. Αφήστε τη ζύμη στην άκρη να «ξεκουραστεί» για 10 λεπτά.
  5. Με τη ζύμη φτιάξτε μικρά μπαστουνάκια και κόψτε τις άκρες με ένα μαχαίρι.
  6. Ψήστε τα μπαστουνάκια για περίπου 15-20 λεπτά γυρνώντας τα μπαστουνάκια για να ψηθούν απ’ όλες τις μεριές.
  7. Λιώστε το βούτυρο που είναι για το πασπάλισμα και αναμίξετε το με τη ζάχαρη και την κανέλα και βουτήξτε τα μπαστουνάκια.
  8. Λιώστε την κουβερτούρα με το ηλιέλαιο στο φούρνο μικροκυμάτων για να γίνει η ganache.
  9. Βουτήξτε τα μπαστουνάκια στη ganache και ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ!

 

Κάνε subscribe για νέες συνταγές ΚΑΘΕ ΒΔΟΜΑΔΑ!

Για περισσότερες συνταγές κι άρθρα ακολούθησε μας στο Facebook και στο Pinterest.

Διάβασε επίσης:

photo credits: pinterest

Copyright: Second Look gr

Vegan desserts #3: Caramel Cheesecake

Κάπου εδώ ξεκινάει το countdown για τα Χριστούγεννα! Το σημερινό γλυκό μπορείς να το πας ως κέρασμα σε κάποιο κάλεσμα, οικονομικό κι όλοι θα το λατρέψουν!

Υλικά:

Για τη βάση:

  • 1 φλιτζάνι καρποί Macademia
  • 1/2 φλιτζάνι χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
  • 1 φλιτζάνι ινδοκάρυδο

Για την κρέμα:

  • 3 φλιτζάνια cashews (μουλιασμένα απόβραδις και στραγγισμένα)
  • 3/4 του φλιτζανιού νερό
  • 3/4 του φλιτζανιού σιρόπι σφενδάμου
  • 1/2 φλιτζάνι βούτυρο καρύδας λιωμένο
  • 1/4 του φλιτζανιού χυμός λεμόνι
  • 1 βανίλια

Για την καραμέλα:

  • 1/2 φλιτζάνι βούτυρο καρύδας λιωμένο
  • 1/2 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
  • 2κγ. θαλασσινό αλάτι

Η ίδια συνταγή μπορεί να χρησιμοποιεί και για να φτιάξεις cheesecake με άλλες γεύσεις!

Εκτέλεση:

  1. Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι ή αν έχουμε φόρμα για cheesecake.
  2. Χτυπάμε στο μούλτι όλα τα υλικά για τη βάση μέχρι να γίνει μια ζύμη η οποία θα χωρίζεται σε κομμάτια.
  3. Απλώνουμε τη βάση στο ταψάκι με τη βοήθεια του πίσω μέρους ενός κουταλιού.
  4. Τοποθετούμε το ταψάκι στην κατάψυξη για 10 λεπτά περίπου.
  5. Χτυπάμε στο μούλτι όλα τα υλικά για την κρέμα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
  6. Κάνουμε διάλειμμα για 5 λεπτά και ξαναχτυπάμε.
  7. Επαναλαμβάνουμε άλλες 2 φορές.
  8. Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση του cheesecake και το βάζουμε στην κατάψυξη για 5 ώρες, ώστε να σφίξει γρηγορότερα.
  9. Αναμειγνύουμε τα υλικά τις καραμέλας μέχρι να ομογενοποιηθούν και τα απλώνουμε στο παγωμένο cheesecake.
  10. Συντηρούμε το γλυκό στο ψυγείο.

 

Κάνε subscribe για νέες συνταγές ΚΑΘΕ ΒΔΟΜΑΔΑ!

Για περισσότερες συνταγές κι άρθρα ακολούθησε μας στο Facebook και στο Pinterest.

Διάβασε επίσης:

photo credits: pinterest

Copyright: Second Look gr

Vegan desserts #2: Avocado mousse

Πανεύκολη και γρήγορη συνταγή με λίγα υλικά. Ιδανική για όσους θέλουν ένα γρήγορο, νόστιμο και ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΟ γλυκό!

Υλικά: 

  • 1 ώριμο αβοκάντο
  • 1/4 του φλιτζανιού κακάο
  • 1/4 του φλιτζανιού σιρόπι Αγαύης ή σφενδάμου
  • 1/4 του φλιτζανιού γάλα αμυγδάλου
  • 1 βανίλια

Ακόμα κι αν δεν σου αρέσει το avocado η γεύση του σε αυτό το γλυκό δεν είναι καθόλου αισθητή.

Εκτέλεση:

  1. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά σε όλα μπολ.
  2. Χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.
  3. Σερβίρουμε σε μπολάκια.
  4. Τα αφήνουμε να παγώσουν για 8 ώρες.
  5. ΤΡΩΜΕΕΕΕΕ!!!

Κάνε subscribe για νέες συνταγές ΚΑΘΕ ΒΔΟΜΑΔΑ!

Για περισσότερες συνταγές κι άρθρα ακολούθησε μας στο Facebook και στο Pinterest.

Διάβασε επίσης:

photo credits: pinterest

Copyright: Second Look gr

Vegan desserts #1: Oreo Brownies

Μετά τον κύκλο με τα vegan πρωινά του Σεπτεμβρίου και τα σνακ του Οκτωβρίου, ο επόμενος κύκλος συνταγών θα είναι vegan επιδόρπια. Ως συνήθως, σου παρουσιάζουμε μία συνταγή κάθε Παρασκευή. Το concept είναι ότι διαλέγουμε το Νοέμβριο για τα επιδόρπια, ώστε να είμαστε έτοιμοι για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι και να μην ψάχνουμε τελευταία στιγμή για ιδέες!

Πιάστε κουτάλες και ξεκινάμε!!

Υλικά:

  • 2 κ.σ. λιναρόσπορο & 6 κ.σ. νερό
  • 100 γραμ. κουβερτούρα σε σταγόνες
  • 35 γραμ. φυτικό βούτυρο ή μαργαρίνη
  • 25 γραμ. ηλιέλαιο
  • 150 γραμ. καστανή ζάχαρη
  • 150 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 50γραμ. κακάο
  • 1 βανίλια
  • 250ml φυτικό γάλα (σόγιας καλύτερα, για μην έχει έντονη γεύση)
  • 1 πακέτο μπισκότα Οreo

Παρόλο που δεν το γράφει στη συσκευασία ότι είναι vegan, τα κλασσικά oreo δεν περιέχουν κανένα ζωικό προϊόν!

Εκτέλεση:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C .
  2. Σε ένα μπολ μουλιάζουμε το λιναρόσπορο με το νερό του και τον αφήνουμε για 10 λεπτά.
  3. Σε ένα άλλο μπολ αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μας (χοντροκόβουμε τα oreo) και αφού περάσουν 10 λεπτά προσθέτουμε και το λιναρόσπορο με το νερό του.
  4. Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι.
  5. Βάζουμε το μείγμα μας στο ταψί.
  6. Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για περίπου 30 λεπτά (ανάλογα το πόσο υγρό το θέλουμε).
  7. Το αφήνουμε να κρυώσει κι έπειτα το κόβουμε!

Κάνε subscribe για νέες συνταγές ΚΑΘΕ ΒΔΟΜΑΔΑ!

Για περισσότερες συνταγές κι άρθρα ακολούθησε μας στο Facebook και στο Pinterest.

Διάβασε επίσης:

photo credits: pinterest

Copyright: Second Look gr

 

 

#Snack_time: Τσιπς καρότου… φούρνου!

Τελευταία και μετά από χρόνια ξανάρχισα να παρακολουθώ το Grey’s Anatomy, τo οποίo απολαμβάνω τυλιγμένη στην χνουδωτή κουβέρτα μου στον καναπέ. Με τι συνοδεύω αυτό το σκηνικό χουχουλιάσματος; Χμ, με τίποτα, καθώς ακολουθώ αυστηρή διατροφή.

Λείπει, όμως, κάτι τραγανό που να θυμίζει πατατάκια ή ποπ κορν…

Βρήκα, λοιπόν, μια υγιεινή εκδοχή που ικανοποιεί την λιγούρα χωρίς ενοχές ή παρασπονδίες. Το δοκίμασα – με κάποια επιφύλαξη- και τελικώς πείστηκα για το πόσο νόστιμα είναι.

Τσιπς καρότου στον φούρνο!

Τα καρότα έχουν μια φυσική γλυκύτητα και γίνονται πολύ τραγανά στον φούρνο. Μπορείς να τα ψήσεις σε υψηλή ή σε χαμηλή θερμοκρασία και να πετύχεις την ίδια υφή. Ωστόσο, για να χορτάσει και το μάτι, αν προτιμήσεις την υψηλή θερμοκρασία θα διατηρήσουν εντονότερο το χρώμα τους και θα χρειαστούν και λιγότερο χρόνο ψησίματος.

healthy-baked-carrot-chips-8

 

– Διάλεξε τα μεγαλύτερα σε μήκος και πάχος (και χωρίς σχόλια) καρότα που θα βρεις.

– Κόψε τα σε φέτες διαγώνια με την βοήθεια ενός τρίφτη ή και με μαχαίρι, αν κατέχεις την τέχνη.

– Άπλωσέ τα ένα-ένα σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα και ράντισέ τα με ελαιόλαδο, αλάτι, κύμινο και κανέλα.

ΤΙΡ: το καρότο είναι ιδανική βάση και για γλυκές και για αλμυρές γεύσεις, γι΄αυτό και συνδυάζουμε εδώ τα μπαχαρικά μας.

– Ψήσε τα στους 200 βαθμούς έως ότου να γίνουν τραγανά – καλό είναι να τα παρακολουθείς καθώς οι φούρνοι διαφέρουν.

 

Απόλαυσε μόνος ή με παρέα, όταν έχεις λιγούρα, σαν σνακ στο γραφείο ή συνοδευτικό στο movie night σου!

Photo source/credit: A Spicy Perspective

 

Ακολούθησε μας για νέες συνταγές κάθε Παρασκευή! Βρες μας στo Facebook και στο Pinterest για ακόμη περισσότερα!

Διάβασε ακόμα:

 

Copyright: Second Look gr

 

Vegan Breakfast #4: Blueberry muffins

Μέχρι τώρα, δεν πιστεύω να υπάρχει κανένα παράπονο για δύσκολες εκτελέσεις και δυσεύρετα υλικά! Αφήσαμε λοιπόν ένα πολύ αγαπημένο πρωινό για το τέλος, που θα συνοδεύσει άψογα τον πρωινό καφέ.

Blueberry muffins!

Υλικά:

  • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
  • 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 τσιμπιά αλάτι
  • 2 κουταλιές της σούπας baking powder
  • 3/4  του φλιτζανιού φυτικό γάλα (αγαπάμε αμυγδάλου)
  • 1/4  του φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • 1 κούπα φρέσκα ή κατεψυγμένα blueberries

Εκτέλεση:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα.
  2. Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το baking powder.
  3. Προσθέτουμε το γάλα και το ελαιόλαδο κι ανακατεύουμε.
  4. Προσθέτουμε τα blueberries κι ανακατεύουμε πολύ απαλά.
  5. Βάζουμε τα χαρτάκια για muffin στο ταψί για muffin και γεμίσουμε το κάθε χαρτάκι μέχρι τη μέση (αν το γεμίσουμε τελείως θα ξεχειλίσει η ζύμη μας).
  6. Ψήνουμε για περίπου 25-30 λεπτά.

Προσοχή, γιατί ο κάθε φούρνος διαφέρει στην ώρα ψησίματος!

Αντί για blueberries μπορούμε να βάλουμε raspberries ή σταγόνες κουβερτούρας!

Ιδανικό Friday treat ή για πρωινό στη δουλειά τις Δευτέρες ώστε να ξεκινάει καλά η εβδομάδα μας!

 

Κάνε subscribe για νέες συνταγές ΚΑΘΕ ΒΔΟΜΑΔΑ!

Για περισσότερες συνταγές κι άρθρα ακολούθησε μας στο Facebook και στο Pinterest.

Διάβασε επίσης:

Photos: Pinterest

Copyright: Second Look gr